Brød for hveteallergikere

[NevroMance]

Hei.

 

Har nylig (ca. 2 uker siden) fått bekreftet hveteallergi. Venter fortsatt på beskjed om jeg har cøliaki, men skal hvertfall spise mat uten hvete til jeg eventuelt får beskjed om at jeg har cøliaki. Får derimot enda ikke lov å spise glutenfritt. Det jeg lurte på er om noen har noen gode oppskrifter på brød helt fritt for hvete? Begynner å bli litt lei rugknekkebrød og rugbrød

 

Takk for svar

[Timeo]

Her er det bare til å velge å vrake: http://www.matoppskrift.no/sider/glutenoppskrifter.asp

[Mirann]

Bakers har gode speltbrød.

[NevroMance]

Da spelt er en hvetesort er ikke rene speltbrød ett alternativ. Går med noe spelt, men ikke veldig mye.

 

Takk for tipset Bellicus, men glutenfritt er ikke svaret, da det er hveten og ikke glutenet jeg er allergisk mot. Dessuten er glutenfritt mel altfor dyrt for en stakkars student. Kan hende den blir aktuell da jeg får svar fra cølliaki prøvene mine da, men inntil da skal jeg ikke spise glutenfritt.

 

Derimot ønsker jeg oppskrifter på brød med alt annet mel enn hvete i. Til nød kan det være noe speltmel i det, men helst 100% hvetefritt.

[Mirann]

Da spelt er en hvetesort er ikke rene speltbrød ett alternativ. Går med noe spelt, men ikke veldig mye.

Det er vel bare nært beslektet med hvete. Men det er kanskje det du mener?

[NevroMance]

Spelt er en del av hvetefamilien, en hvetesort som har 48 kromosomer, i samme gruppen som "vanlig hvete" som brukes i brød. Tåler noe spelt, så kan godt poste oppskrifter på brød med noe spelt, men ikke med spelt som hovedingrediens.

[Gjest Guest_M_*]

Spelt er en del av hvetefamilien, en hvetesort som har 48 kromosomer, i samme gruppen som "vanlig hvete" som brukes i brød. Tåler noe spelt, så kan godt poste oppskrifter på brød med noe spelt, men ikke med spelt som hovedingrediens.

 

Om du benekter evolusjon burde det gå greit, ikke sant

 

Sorry, kunne ikke dy meg. Men seriøst lurer på hvorfor kreasjonister forklarer noe slikt (men så er ikke den gruppen kjent med å komme med forklaringer da).

 

Kjipt at jeg ikke har noe å bidra med for deg, håper du finner noe mat som du kan spise..

[NevroMance]

Hehe. Er vel fordi jeg ikke har en veldig alvorlig hveteallergi og derfor, visstnok, tåler noe spelt.

[Timeo]

Havremel kan jo brukes istedenfor hvetemel, brødene blir hardere og mer smulete, men de smaker skikkelig godt og er virkelig sundt. Så det er jo bare til å finne seg en brødoppskrift på google, og så erstatte hvetemel med havremel.

[Goliath]

Lollypops Ketolysegrøvbrød:

 

3 dl (en boks) Cottage Cheese

7 egg

½ ts salt

100 g kruskakli

100 g sesamfrø

200 g linfrø

1/2 dl matolje

 

Linfrøene legges i bløt i 2-3 timer. Avrennes godt i sikt. Skyll gjerne frøene i sikta mens du rører rundt for å "vaske bort" litt av guggen. Eventuelt kan du knuse frøene. Det blir like bra.

 

Ta egg og CC i en bolle, og mos det mes stavmikser, kjøkkenmaskin el.l.

Bland så alle ingrediensene godt, og hell dem i brødform(er).

Brødet hever bittelitt, men ikke mye.

 

Må stekes leeeenge. Ca to timer på 190 grader. Kanskje tilogmed lenger, litt avhengig av ovnen din.

Når brødet er ferdigstekt må det legges til avkjøling på rist over natten (hele dagen om du steker det på morgenen).

Hvis det ikke får avkjøles luftig/stekes lenge nok blir det lett klissete.

Husk å bruke bakepapir i forma.

 

 

HERLIG brød. Faller ikke sammen når det er avkjølt heller.

 

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=14627

Endret 6. mai 2008 av überGoliath

[NevroMance]

ok. Skal jeg prøve Bellicus. Takk überGoliath, får prøve det ut og se om det er så godt som de på forumet der påsto. Egentlig ingen fan av lavkarbobrød, siden det som oftest ikke er noe godt, men det fikk jo gode tilbakemeldinger, så da forsøker vi.

[Gjest anny-grethe sandneseng]

Hei.

 

Har nylig (ca. 2 uker siden) fått bekreftet hveteallergi. Venter fortsatt på beskjed om jeg har cøliaki, men skal hvertfall spise mat uten hvete til jeg eventuelt får beskjed om at jeg har cøliaki. Får derimot enda ikke lov å spise glutenfritt. Det jeg lurte på er om noen har noen gode oppskrifter på brød helt fritt for hvete? Begynner å bli litt lei rugknekkebrød og rugbrød

 

Takk for svar