Smør/margarin vs olje til steking

[Audere]

Kan vita-oljen brukes til all steking? Egg, kjøttdeig, fileter osv. Eller er det enkelte ting smør egner seg best til?

[toazty]

jeg bruker olje på alt.. det fordi da slepper jeg å kjøpe inn smør..

 

jeg bruker også KUN olje der hvor jeg jobber...

olje egner seg bra hvis du skal steke på høye temperaturer...

du bruker ikke smør når du skal lage Wok

men smør til steking av kjøtt går fint, hvis du ikkje kjører bånn pedal på varmen..

 

og når jeg snakker om olje mener jeg Soya olje / raps olje.. det er vel den olje som egner seg best pga av at den tåler høy varme og smaker ingenting..

 

http://www.vitahjertego.no/Vita_hjertego/Olje/

Endret 28. februar 2008 av toazty

[synsing]

Tror Odelia har en rapsolje som er spesielt egnet til steking. Den med matt glassflaske

[Jørgen]

rapsolje er jo spesielt egnet til steking i seg selv.

[H80]

Bruker odelia rapsolje (fra Askim frukt- og bærpresseri) til det aller meste av steking og marinering der jeg steker kjøttet i marinaden. Skal jeg derimot steke biff, bruker jeg ca 1/3 rapsolje og 2/3 ekte meierismør. Man får ikke den samme stekeskorpen av olje som man får av ekte meierismør.