Kjøtt til bursdag

[Skinney]

Heisann!

 

Har bursdag imorgen og har tenkt til å koke/steke sammen noe godt til mine venner og bekjente. Får 8 stk på besøk og har bestemt at jeg skal lage Fløtegratinerte poteter, med salat, pepper saus og godt kjøtt. Desert vil bestå av Creme brulet ;-)

 

Problemet er at jeg ikke klarer å bestemme meg for hva slags kjøtt jeg skal kjøpe inn. Har tenkt på både Lam og Indrefilet av svin her. Men er veldig usikker. Noen som har noen forslag her?

[Zeph]

Eg synest pepperbiff av storfe er fortreffeleg i den samanheng, synest det passar betre enn svin.

[Herr Brun]

Ovnsstekt lam eller entrecôte passer veldig bra om du skal ha mange. Men åtte biffer er ikke noe problem å steke i pannen heller, vil jeg tro. Svinebiff ville jeg iallfall ikke laget. Får litt mer "hverdagsfølelse" av det.

[Skinney]

Enkleste blir vel å få mest stekt på en gang siden jeg ser for meg at det kanskjer er litt trøblete å holde 8 biffstykker varme

 

Hvor mye lam må jeg kjøpe for 8 stk da? :S

[Herr Brun]

Kommer an på hvor mye tilbehør du har, men 200gram kjøtt per person burde du spandere på deg

Du steker selvfølgelig med to panner, og to biffstykker i hver panne. Det tar ikke lang tid å steke biff. Den skal uansett hvile like lenge som den er stekt (ca.), så innen du har servert de første så har de andre hvilt ut. Er en grunn til at sausen skal være varm

[Skinney]

kult

 

Men da var spørsmålet igjen. Lam eller biff? =D

Og blir det ikke mye enklere med lam igjen?

[Herr Brun]

Ovnsstekt lam er nok enklere, og er gjerne minst like mørt og godt. Problemet er at du må steke ganske mye av gangen, derfor spiser jeg aldri det om det er bare meg, evt. en til. Når dere er åtte ville jeg definitivt gått for lam. Eventuelt en entrecôte, sett at du får kjøpt et helt stykke (og ikke ferdigskjært). Kommer an på hva som er billigst, egentlig.

1600gram burde du kjøpe. Dra innom din lokale slakter/slaktedisk og spør pent hva de anbefaler

[Skinney]

Hmm... Ekke mange slaktere i nærheten. Så får satse på at Meny har godsakene. Vi får se. Uansett, takk for hjelpen alle sammen! Setter stor pris på dette

[ahpadt]

Anbefaler å prøve en annen del enn filet - gjerne med fett siden det er i fettet mye av smaken sitter.