Korleis få svoren sprø

[Douglas Quaid]

Kva må til for at ein skal få svoren på svinesteiken skikkelig sprø?

[barnebarnet]

Eg har alltid brukt godt med salt på svoren på svinesteika, og har alltid fått god og sprø svor.

 

Gni salt og pepper godt inn i svoren før steiking. Bruk steiketermometer og følg med på det. Om ikkje svoren har blitt skikkelig sprø når kjernetemperaturen nærmar seg, så kan du flytte steika lenger opp i ovnen på slutten, f.eks. til øvste rillen.

[Simen1]

Man skal være litt forsiktig med å flytte steika for langt opp. Skru heller på grill-elementet når den står litt lengre ned. Da vil varmen komme jevnere på steika og gi jevnere sprøhet.

 

Når svora står i fare for å bli svidd på enkelte plasser så kan du ta frem varmluftpistolen og gjøre den resterende svora sprø med den.

[barnebarnet]

Ovnane i byssa på dei båtane eg har jobba på hadde ikkje grillelement, så der måtte ein trikse litt av og til. Men som regel var det ikkje nødvendig å flytte på steika heller. Godt med salt før steiking, så blir svoren bra.