Den lille tråden for sjokolade

[Khalifen]

Fant noen på nett, men det blir fort dyrt å sende. Derfor hadde det vært strålende å kombinere et besøk til Lyon med en tur innom hovedkvarteret, for jeg skal vedde på at de har et slags lagerutsalg der.

[Shipwreck]

Liker ikke Snickers. Blir så fryktelig fort kvalm av dem. Egentlig synes jeg ikke den er god uansett. Litt for mye av det gode for min del.

 

Center ligner mye på Smil, gjør den ikke?

 

Krokanrull! Det er også noe jeg liker godt, men ren melkesjokolade, Stratos eller mørk sjokolade er, som allerede nevnt lenger oppe, mine favoritter.

[svinepelz]

Åh, du tenkte på Valrhona! Måtte google litt før jeg fant ut at de har fabrikken sin nær Lyon. Cluizel ligger ellers i Normandie et sted, så man kunne jo ha reist dit også

 

Noe av det som irriterer meg mest for tiden er at jeg klarte å reise på en tredagers ferie til Lyon i år... UTEN å reise innom Bernachon.

 

/facepalm

 

Ang. Center vs. Smil, Center smaker mer "smør", og har et litt mer plastaktig sjokoladetrekk. Jeg foretrekker vel kanskje Smil, men Center smaker kraftigere, og er ikke noe dårlig alternativ

Endret 26. november 2008 av svinepelz

[the_last_nick_left]

Nedtur! Inspirert av denne tråden tuslet jeg ned til min lokale italienske delikatessebutikk/kaffebar for å kjøpe Amedei-sjokolade, men de hadde sluttet å selge det! Men jeg tror Assaggio di Toscana selger det, de ligger ved siden av Ica i Frognerveien.. De har hvertfall solgt det før.

[svinepelz]

Assagio di Toscana har jeg gitt opp, etter at jeg i et halvt år gikk dit regelmessig for å sjekke om de hadde fått inn mer. De ventet stadig på en avklaring fra Amedei om hvorvidt det skulle satses "bredere" på det norske markedet.

 

Kan vel i og for seg ta meg en tur dit igjen snart

[magcom]

Er det noen som har noe erfaring med Dagoba økologisk sjokolade? Den har vist vunnet flere priser, bl.a. som "Worlds Best Chocolate" (CNN.com) og som "Best Organic Bars" (Food & Wine). Dagoba betyr forresten "gudenes tempel"

 

Dagobas kakao dyrkes i de naturlige regnskoger hvor de passer på å bevare det biologiske mangfoldet og ikke forstyrre den finstemte naturlige balansen som finnes i regnskogen. Sjokoladene er 100% økologiske og er helt fri for transfett, gluten, hvete og gjær. Dagoba økologisk sjokolade søtes naturligvis utelukkende med uraffineret sukker, bestående av inndampet saft av økologiske sukkerrør.

 

Dagoba ble grunnlagt i 2001 av kokken Frederick Schilling som resultat av hans store kjærlighet til den beste smak, samt til hans ønske om at kunne tilby kvalitet, innovation og bæredyktighet gjennom sjokolade. Frederick søkte over hele verden etter den fineste økologiske kakao. Tilbake i sitt kjøkken fremstillte han fantastiske resultater. I dag har Dagoba vokst, men det er stadig en liten familieeid virksomhet med hjertet på rette sted hvor den økologiske sjokolade fremstilles i små porsjoner og hvor drivkraften er ønsket om å fremstille den fineste sjokolade - hver gang.

Dagoba er vanskelig å få tak i her i Norge, men på Økologisk Råvareimport har de 7 typer fra 68 til 100% Ellers så har den danske nettbutikken Alun dobbelt så stort utvalg utvalg med 15 typer, fra 37 - 100% De sender heldigvis til Norge...

 

Har til nå bare prøvd 100% sjokoladen deres, den består av kun ren kakaomasse (som har samme fordeling som kakaobønner, altsa rundt 55% fett eller kakaosmør.) Tidligere har jeg bare smakt opptil 99%. Den var av typen Lindt. Den var svært bitter og helt uspiselig (måtte skylle munnen min etterpå) Men denne her var anderledes. Den er mye mindre bitter og jeg klarer jeg helt fint å spise den noe uten ubehag, synes faktisk den er litt god. Den egner seg kanskje best i kakao drikk, der den smaker bedre, selv uten tilsatt søtningsmidler. Men for nytelsens skyld så foretrekker jeg selvfølgelig noe lysere sjokolade, gjerne noe i kategorien 70-85%.

[Flaskepost]

Ang. Center vs. Smil, Center smaker mer "smør", og har et litt mer plastaktig sjokoladetrekk. Jeg foretrekker vel kanskje Smil, men Center smaker kraftigere, og er ikke noe dårlig alternativ

 

Center sin sjokolade syns jeg er bedre enn Smil sin. Men når det kommer til innholdet er smil sin bedre enn center. Så kunne godt ha samarbeid de to syns jeg

[Gjest Slettet+5132]

Ang. Center vs. Smil, Center smaker mer "smør", og har et litt mer plastaktig sjokoladetrekk. Jeg foretrekker vel kanskje Smil, men Center smaker kraftigere, og er ikke noe dårlig alternativ

 

Center sin sjokolade syns jeg er bedre enn Smil sin. Men når det kommer til innholdet er smil sin bedre enn center. Så kunne godt ha samarbeid de to syns jeg

Synes center sin er mye bedre på både innholdet og sjokoladen. Har faktisk ikke tenkt så mye over forskjellen på sjokoladen før nå, er innholdet som teller

[Flaskepost]

Ang. Center vs. Smil, Center smaker mer "smør", og har et litt mer plastaktig sjokoladetrekk. Jeg foretrekker vel kanskje Smil, men Center smaker kraftigere, og er ikke noe dårlig alternativ

 

Center sin sjokolade syns jeg er bedre enn Smil sin. Men når det kommer til innholdet er smil sin bedre enn center. Så kunne godt ha samarbeid de to syns jeg

Synes center sin er mye bedre på både innholdet og sjokoladen. Har faktisk ikke tenkt så mye over forskjellen på sjokoladen før nå, er innholdet som teller

 

Nei nei, innholdet kunne det vært mindre av og mer sjokolade. MMMmmmmm

[Sniper_Elite]

Firkløver og Smil er de beste sjokoladene no doubt

[ΣΙΝΔΡΕ]

De absolutt beste sjokoladene man får i en vanlig butikk er Yade, men de er så dyre.

Hadde vært morro å ha dratt til Mexico der det er egne sjapper som lager sjokolade etter hvor mye du vil ha av hver ingrediens og sånt.

Endret 5. desember 2008 av Sindre :)

[Mademoiselle]

Dessverre er omtrent all sjokolade for god! Smash kommer høyt på lista mi! Elsker den digge smaksopplevelsen med sprø maissnacks med melkesjokolade utenpå

Endret 6. desember 2008 av Mademoiselle

[magcom]

Smakte på to forskjellige Yade sjokolader her om dagen, men ble skuffet når jeg leste på innholdet. På alle 3 Yadesjokoladene er har dem kuttet ned på mengen av kakaosmør og erstattet den tapte mengden med billig vegetabilsk fett. Kakaosmør er verdens dyreste fett. På trippelsjokolade er det faktisk mere vegetabilsk fett en det er kakaomasse! Desutten har brukt vanillin som utvinnes av råtne tømmerstokker og ikke ekte vanilje. Ekte vanilje er verdens andre dyreste krydder, bare slått av Safran. Ekte vanilje gir en helt annen totalopplevelse. Derfor mener jeg at Yade ikke kan kalles det ypperste av sjokolade. Den kan faktisk ikke kaldes ekte sjokolade engang, i og med at de har jukset med innholdet. Eneste ekte sjokoladen til Nidar er Bocca, derfor er den mye bedre en andre mørke juksesjokolader som feks Freia Premium, (tilsatt melkefett og falsk vanilje)

 

Når det gjelder mørke sjokolader (rundt 70%) du finner i VANLIGE daglivarebutikker så er Lindt Excellence 70% den aller beste jeg har smakt. Den får du i litt større dagligvarebutikker, feks Ultra. Den koster ikke så mye ekstra heller. 25 kr for 100g. Kjøpte inn alle mørke sjokolader jeg fikk tak i (i dagligvarebutikker), tok en smakstest og da fikk Lindt sjokoladet toppscore. I den vil du merke hvordan ekte vanilje smaker!

[the_last_nick_left]

Når det gjelder mørke sjokolader (rundt 70%) du finner i VANLIGE daglivarebutikker så er Lindt Excellence 70% den aller beste jeg har smakt. Den får du i litt større dagligvarebutikker, feks Ultra. Den koster ikke så mye ekstra heller. 25 kr for 100g. Kjøpte inn alle mørke sjokolader jeg fikk tak i (i dagligvarebutikker), tok en smakstest og da fikk Lindt sjokoladet toppscore. I den vil du merke hvordan ekte vanilje smaker!

 

Enig i den vurderingen, Lindt er absolutt bra. Et annet tips for kjennere av mørk sjokolade: Det har åpnet en ny chocolatier i Oslo! SebastianBruno ligger i Frognerveien, det selges også i kjelleren på Steen & Strøm, det ser veldig bra ut! Har dessverre ikke hatt tid til å prøve, men jeg skal gjøre det snart og avlegge rapport.

[kanin333]

Liker best melkesjokolade med non stop og walters mandler, jeg.. Er ikke så glad i sånn "spesial"-sjokolade, men er veldig glad i mørk sjokolade også.

[svinepelz]

Et annet tips for kjennere av mørk sjokolade: Det har åpnet en ny chocolatier i Oslo! SebastianBruno ligger i Frognerveien, det selges også i kjelleren på Steen & Strøm, det ser veldig bra ut! Har dessverre ikke hatt tid til å prøve, men jeg skal gjøre det snart og avlegge rapport.

Å du milde måne, det hørtes interessant ut! Skal sjekkes ut så snart anledningen byr seg!

[Gjest Slettet+5132]

Ikke for å reklamere eller noe, men de har ganske billig sjokolade på Ikea som er ganske god 8til den prisen) for de som lurte.

[svinepelz]

Kjøpte en 40% melkesjokolade samt to Criollo-baserte 70% fra SebastianBruno i går (Madagascar og Venezuela, tror jeg), og ingen av dem imponerte noe særlig. De mørke var helt OK, melkesjokoladen var kjedelig.

[svinepelz]

Tok en ny tur innom Fromagerie i Bogstadveien nå, og kjøpte en stabel Michel Cluizel. Jeg trodde Cluizel sin "Grand Lait" var verdens beste melkesjokolade, men jeg har nå fått en ny favoritt:

 

 

Michel Cluizel Mangaro Lait, melkesjokolade med 50% "single estate" kakaobønner fra Madagaskar.

 

Kort sagt, denne sjokoladen banker dritten ut av all annen eksisterende melkesjokolade i hele universet. Greit, jeg har ikke smakt all sjokolade i hele universet, men jeg blir meget overrasket om jeg en dag finner ut at jeg har tatt feil :!:

 

Den mørke Mangaroen er også helt nydelig. 70% kakao, ingen melk.

[magcom]

Frogner Specialforretning i Bygdøy Allé 56 C selger også Michel Cluizer. Der koster den 59 kr stk for 100g. Tror de har flere typer sjokoladeplater å velge mellom enn Fromageriet.

 

Mange meninger om hvilken sjokolade som er best her på forumet, så nå har jeg kjøpt inn masse sjokolade! Se vedlegg. Har kjøpt inn 41 forskjellige sjokolader, alle untatt 4 er rene, dvs uten fyll eller smaksblandinger. De med smaksblandinger er ikke med i testen.Tilsammen 3,7 kg! Skal dele det inn i 3 kategorier Mørk, ca 70-75%, Ekstra mørk, ca 85-87% og Ultra mørk, 98-100%

Dette har jeg kjøpt inn (11 av dem er ikke på bildet, testet de tidligere):

 

Ultra mørk:

Sebastien Bruno – Venezuela 100%, Lindt 99%, Dagoba 100%

 

Ekstra mørk %

Lindt – Excellence 86%, Freia – Premium 86%, Palmil 87%, Dagoba – Eclipse 87%, DreiMeister – Ghana 85%, Galler – Noir 85%, Galler – Heritage Noir 85%, Green & Black's – Dark 85%, Michel Cluizel – Grand Noir 85%, Rapunzel – Bittersweet 85%, Valrhona – Noir Extra Amer 85%  

 

 

Mørk %

Lindt – Excellence 70%,Dagoba – Concado 73%, Nidar – Bocca 70%, Villar – Chocolat Noir 72%, Helios Ekstra Mørk 71%, Anton Berg – Rich Dark 72%, Dagoba – New Moon 74%, Odense – Kokesjokelade 70%, Galler – Noir 70%, Freia – Kokesjokolade 70%, Freia – Premium, liten uten fyll 70%,

Freia – Premium m/fyll max 70%, Cavalier – Extra Dark 72%, Plamil – Mørk sjokolade 72%, Confecta – Superior Dark 72%, Divine – Dark Chocolate 70%, DreiMeister – Santo Domingo 71%, Green & Black's – Dark 70%, Green & Black's – 72% Cooks, ICAM – Fondente 70%, Lille kokosfabriken - Mørk Belgisk 70%, Michel Cluizel – Noir Cacao 72%, Montezuma's – Very Dark 73%, National de Chocolates – Santander 70%, Saveurs & Nature – Noir dark 74%, Sebastien Bruno – Brésil 73%, Raüsch – Tobago 75%, Traidcraft – Dark Chocolate 70%, Valrhona – Noir Amer 71%, Viviani – Feine Bitter 72%, Viviani – Edel Bitter Ecuador 70%

 

Middels mørk

Michel Cluizel – Noir Madagascar, Mangaro 65%

 

Om dere vet om noen typer mørk sjokolade, 70-100% som burde være på lista, så er jeg takknemlig for tips! Var i Oslo idag å kjøpte inne en stor del av sjokoladene, men er ikke så godt kjent, sikkert noen sjokolader som jeg ikke har fått tak i.

Endret 21. desember 2008 av magcom