Den nye Forumkaféen

[Sexylubb1]

Kjipe med å ha overnattingsbesøk i helga er at helga snart er slutt.

[Bruker-33331]

Tror jeg heller mekker frokost. Vi sover btw i hver vår seng.

 

Så kjedelig.

[MR SPEED]

Sittet her sett på forumet å glanet sett på netflix, hørt litt musikk, jeg tenkte å bytte fra ps4 til ps3 i går ang GTAVmen jeg orket ikke å tør ikke eller fikk helvte smerter i rykken går så ps4 får stå der den står da men GTA V

[Emily1]

Bli med da

[darkness|]

I går var jeg ute i skogen i litt under 2 timer og fant ut at min barndomssalat var veldig grønn, men at den langt i fra er det nå. Og så testa vi sous-vide-en til typen til minstesøss og laget et herremåltid ut av en idrefilet av svin. Fredag sov jeg vel egentlig bort da jeg kom hjem fra jobb, og i dag har det bare vært chilling med musikken på full vreng og strategispill. Regner fortsatt med å komme meg ut i løpet av ettermiddagen.

Er det noe poeng i å bruke fjørti timer på sous vide på indrefilet av svin? Aldri opplevd at indrefilet av svin har vært seigt, og svin bør jo også være gjennomstekt?

[Datasmurf]

Er det noe poeng i å bruke fjørti timer på sous vide på indrefilet av svin? Aldri opplevd at indrefilet av svin har vært seigt, og svin bør jo også være gjennomstekt?

 

Smelta på tungen.

[Lunalotic]

Det kjipe med å ha overnattingsbesøk er at vedkommende aldri våkner. Våkne daaaa! VÅKNEE!

Hvilken film så dere ?

Og, hver sin seng ?

[L4r5]

Tror heller jeg hadde lagt slik innsats i noe kjøtt med litt mer smak.

[Kakebakelate]

Hvis du gjør det med en entrecote må det jo smake himmelsk.

[Mr. A]

Er det noe poeng i å bruke fjørti timer på sous vide på indrefilet av svin? Aldri opplevd at indrefilet av svin har vært seigt, og svin bør jo også være gjennomstekt?

Sous vide varmer jo hele kjøttstykket til samme temperatur. Da blir det gjennom"stekt".

[darkness|]

Sous vide varmer jo hele kjøttstykket til samme temperatur. Da blir det gjennom"stekt".

Oppvarmet, ja, men ikke gjennomstekt.

[Lycantrophe]

Og hva mener du utgjør forskjellen?

[darkness|]

Forskjellen ligger i hvor mange grader kjøttets kjerne har. Svin: 72 grader = rosa, 76 grader = gjennomstekt.

[Lycantrophe]

Oooooog om man setter maskinen til å varme til 76 grader?

[Niqābninja]

Om man varmer opp hele kjøttstykket til samme temperatur(f.eks. 76 grader), vil jo også kjernen ha 76 grader?

Dessuten er det bae tull at svin må gjennomstekes.

edit: I hvert fall ikke norsk svinekjøtt.

Endret 5. januar 2014 av burkakari

[darkness|]

Oooooog om man setter maskinen til å varme til 76 grader?

Jeg ser bare ikke helt poenget med å bruke metoden når man uansett skal ha gjennomstekt kjøtt.

[Lycantrophe]

Om man varmer opp hele kjøttstykket til samme temperatur(f.eks. 76 grader), vil jo også kjernen ha 76 grader?

Stemmer. Termodynamikk og sånt.

 

Jeg ser bare ikke helt poenget med å bruke metoden når man uansett skal ha gjennomstekt kjøtt.

For real? Endret 5. januar 2014 av Lycantrophe

[darkness|]

Om man varmer opp hele kjøttstykket til samme temperatur(f.eks. 76 grader), vil jo også kjernen ha 76 grader?

Dessuten er det bae tull at svin må gjennomstekes.

edit: I hvert fall ikke norsk svinekjøtt.

Må ikke gjennomsteke noe norsk kjøtt, men svinekjøtt smaker best gjennomstekt IMO.

[darkness|]

Stemmer. Termodynamikk og sånt.

 

For real?

Vi snakker om svin indrefilet. Klarer du å få det seigt, så er du jævlig flink. Hadde aldri giddet å bruke mange timer på den type kjøtt.

[Lycantrophe]

Jeg er enig at det er mer eller mindre bortkastet på indrefilét, men det var ikke den opprinnelige problemstillingen.

 

Forøvrig tar SV-behandlingen av slikt et par timer max. Fordelen det gir deg er et ganske sikkert resultat med ca. 0 rom for feil. Det er heller ikke å kimse av.