Hvorfor skal brødet ligge/ikke ligge i kjøleskapet?

[Zalo Ultra]

jeg pleier å ha brødet liggende i kjøleskapet... ingen spesiell grunn til det, bare alltid hatt det der..

men så kommer dama å nekter for at det skal ligge der.. det blir ikke like godt var argumentet..

 

jeg mener jo at alt som ligger kaldt holder seg lengre..

 

hva mener andre om brødplasseringsproblematikken?

[araziel]

Oppbevares i romtemperatur. Aldri i kjøleskap.

Brød liker ikke kjøleskapstemperatur. I temperaturområdet –7 og +4ºC er brød mest utsatt for det som på fagspråket kalles kjemisk aldring. Denne prosessen går faktisk saktere når det blir varmere. Ved kjemisk aldring avgir stivelsen i brødet vann som er blitt bundet under stekingen. For spesielt interesserte; forklaringen er at stivelsen krystalliserer slik at det som heter krummen i kornet blir hard og tørr. Vannet vandrer ut mot skorpen som blir myk. Brødet virker dermed både tørt og gammelt.

http://www.brodfakta.no/index.php?cat=25380a

[Ozelot]

Trodde det måtte bli kaldere enn i et kjøleskap for at det skulle ha noen virkning.

 

Foretrekker brødboks selv

[Fisk1]

Brødet mitt har alltid trivdes i brødboksen. Ikke fått noen klager hittil.

[Simen_M]

Kan ikke tenke meg at kaldt brød smaker noe digg.. Smaker best når det er nystekt og fortsatt varmt.

[Gjest Slettet-PJ3x8Q2w]

Fersk brød = nam!

 

Dessuten Fersk brød + egg + sukker + kanel + 5~ minutt i panna = good french toast!!

 

 

Jeg er sulten ok?!

[Sitronade]

Hvorfor ha det i kjøleskapet? Latterlig spør du meg.

 

Brødboks all the way

[Tia]

Hvis du har en pose på brødet, kan det ligge i kjøleskapet eller på benken i lang tid. Har egentlig ikke så mye å si.

[EvenEleven]

Hvorfor spise kaldt brød?