Ølbrygging: Sukker? Lys sirup? Mørk sirup?

[Evleos]

Hei. Har teknt å lage mine førstre liter øl om noen dager, men har noen spørsmål:

 

- Hvilket europris-sett vil dere anbefale? Har litt erfaring; laget fersken & kiwi-vin.

 

- Har lest at sukker (spesielt rafinert) er et stort no-no når det gjelder vin/øl legging. Gir visst en kjemisk smak på varen. Vet at malt er det beste man kan bruke angående ølbrygging, men er sirup en grei middelvei? Lys sirup koster 7-8kr for 500g... Er det malt i lys sirup? Lurt å bruke dette som substitutt for sukker?

 

Mvh

[Evleos]

Det må da være noen her som vet slikt !

[Isbilen]

Hvorfor vil du ikke bruke malt?

[Evleos]

Hvorfor vil du ikke bruke malt?

8946787[/snapback]

 

Dyrt, vanskelig å få tak i.

[DidzisK]

Øl lages av 4 deler:

Malt

Humle

Vann

Gjær

 

Malt får man ved å ta korn og la det gro til spirene er ca. 1,5 ganger lengre enn kornene. Som regel brukes bygg til de fleste øltyper. Man bruker også hvete, mais, ris osv, men til andre øltyper. Eterpå skal malten behandles termisk. Noen timer i 60 grader for pils, men i Guinness bruker man 10% malt som er skikkelig kaffebrent - da er temperaturen høyere.

 

Sukker og syrup har ingenting å gjøre i ølproduksjonen! Kun hvis du skal lage en øltype som har 15% alkohol eller mer. Kan noen drikke det?

[Isbilen]

Hvorfor vil du ikke bruke malt?

8946787[/snapback]

 

Dyrt, vanskelig å få tak i.

8946933[/snapback]

Du skal ikke lage tusenvis av liter i første omgang? Så vanskelig er det vel heller ikke å skaffe, jeg mener de har det stående i helsekostavdelingen hos Rimi.

Endret 26. juni 2007 av Isbilen

[RIP]

http://vinogbar.no/index.php?cPath=35_97&o...04765db15eaf6bb

Kjøp spraymalt her, det er mulig å bruke vanlig sukker. Og vil nesten anbefale deg å bruke det første ganga. Da du sikkert kommer til å gjøre noen feil hehe.

 

http://brygging.net/phpBB2/viewtopic.php?t=1643 <- der er en guide jeg har lagd

[Evleos]

Takker for all hjelpen :)

Får kjøpe skikkelig spraymalt neste gang. Ble et europris øl sett + 1kg maltekstrakt fra Rema 1000.

 

Skal rapportere om resultatet.