2kj energi og redoksrx

[isg]

Hei! Kan noen hjelpe meg med denne oppg?

 

Gjæring av druesukker (C_6H_12O_6) gir hovedsaklig produktene etanol og karbondioksid. Dette er en anaerob rx.

 

C_6H_12O_6 ->2C_2H_5OH + 2CO_2

 

Regn ut hva druesukkerkonsentrasjonen i en druesaft minst må være for at en vin, etter å ha gjæret helt ut, skal inneholde 10 masseprosent etanol.

 

 

 

På forhånd takk

[pr1nc3ss]

oi. Den oppg har jeg gjort ^^, Kan poste den senere i dag, sitter i fransktime nå.

[pr1nc3ss]

Okei. Nå skal jeg prøve å forklare.

 

Reaksjonslikning: C_6H_12O_6 > 2C_2H_5OH + 2CO_2

 

Anta at du har 100g drikke. 10 masseprosent etanol blir da 10g etanol.

 

Regn ut stoffmengde etanol:

n = 10g/(46,06 g/mol) = 0,22 mol

 

1 mol C_6H_12O_6 <-> 2 mol C_2H_5OH

dvs. at vi må starte med minst 0,11 mol druesukker for å lage 0,22 mol etanol.

 

Regn ut massen til druesukkeret:

0,11 mol * 180,18 g/mol = 19,8 g

 

19,8 g druesukker av 100g drikke vil si at saften må inneholde ca 20 masseprosent druesukker.

 

Håper du skjønte det

[isg]

Tusen takk!