Tråden for tilbakestående kokker

[V-by]

du skulle bare visst, jeg hadde laget en perfekt deig, helt fram til eggene. tror jeg (?) begynner å bli noen måneder siden jeg lagde den, hehe.

 

men etter det jeg husker så piska og rørte jeg den deigen som bare faen, mens den skilte seg...

[DJ_Dark]

Hmmm. Merkelig. Noe feil må du ha gjort!

[Aldhissla]

du skulle bare visst, jeg hadde laget en perfekt deig, helt fram til eggene. tror jeg (?) begynner å bli noen måneder siden jeg lagde den, hehe. 

 

men etter det jeg husker så piska og rørte jeg den deigen som bare faen, mens den skilte seg...

8209872[/snapback]

 

 

Brukte du smeltet smør som var for varmt?

[V-by]

Brukte du smeltet smør som var for varmt?

8209961[/snapback]

det kan være fullt mulig, men jeg har aldri hørt om at smøret kan være for varmt

 

men jeg tok i eggene til slutt, da det skilte seg, så smøret må jo da ha fått en mye lavere temperatur...

[DJ_Dark]

Altså, når jeg har gjort det har jeg alltid hatt temmelig varmt smør oppi, men jeg har vanligvis tatt egget i FØR smøret / oljen da..

[Aldhissla]

Det er ikke så stort problem å tilsette varmt smør i deigen/røra så lenge det ikke er noe som koagulerer ved varme (som egg), men det er fortsatt rart at han skulle få et sånt resultat.

 

Har du vurdert å kjøpe Toro 1-2-3 brownies pakke?

 

Husker jeg bakte mange brownies på jobben før (kokk), men har aldri opplevd et sånt resultat. Viss du forteller hva du blandet oppi røra og i hvilken rekkefølge så kan vi gå litt mer vitenskaplig tilverks

Endret 22. mars 2007 av Aldhissla

[S.M.]

Når det gjelder ris.. Ikke kjøp slik som selges på rema eller obs...de får jeg aldri til med rett konsistens. Kjøp heller slike 20-30 kilosekker jasminris som de selger på noen utenlands butikker. Dem smaker bedre/ billigere og er lettere å lage..

[SSSø]

Når det gjelder ris.. Ikke kjøp slik som selges på rema eller obs...de får jeg aldri til med rett konsistens. Kjøp heller slike 20-30 kilosekker jasminris som de selger på noen utenlands butikker. Dem smaker bedre/ billigere og er lettere å lage..

8211290[/snapback]

Ville aldri funnet på å gjøre noe annet. Billigere er det også.

[V-by]

Det er ikke så stort problem å tilsette varmt smør i deigen/røra så lenge det ikke er noe som koagulerer ved varme (som egg), men det er fortsatt rart at han skulle få et sånt resultat.

 

Har du vurdert å kjøpe Toro 1-2-3 brownies pakke?

 

Husker jeg bakte mange brownies på jobben før (kokk), men har aldri opplevd et sånt resultat. Viss du forteller hva du blandet oppi røra og i hvilken rekkefølge så kan vi gå litt mer vitenskaplig tilverks

8211282[/snapback]

Etter denne episoden, har jeg planer om å heretter bare bruke, noe som det bare er å tilsette vann eller melk i

 

Men begynner som sagt å bli noen måneder siden jeg lagde den, så jeg husker ikke hvilken oppskrift, eller hva jeg hadde oppi...

[Aldhissla]

 

Men begynner som sagt å bli noen måneder siden jeg lagde den, så jeg husker ikke hvilken oppskrift, eller hva jeg hadde oppi...

8211951[/snapback]

 

 

Høres ut som det forblir et av de store mysterier, Guds veier er uransaklige.