Bråsteking av kjøtt

[Notatblokk]

Hva slags type kjøtt skal bråstekes? Er litt usikker på dette og folk sier mye forskjellig.

[Tunky]

Kanskje du får noe ut av denne guiden.

[xans]

Magert kjøtt (biffer,steker o.l.)inneholder mye kjøttsaft ca 70-75 % og denne er det viktig at du tar vare på. Om du ser ett kjøttstykke i et microskop vil du se et rørsystem som brukes til å transportere denne vesken.(kan sammenlignes om du står i enden av en stor stabbel med rør.)Disse rørene må du tette for å bevare vesken og det gjør du ved å brune raskt på sterk varme for siden å ettersteke på svak varme til ønsket stekegrad. Husk for all del å la kjøttet vile etter steking. Kjøttsaften gir deg saftig produkt og god smak.

Ha en fortsatt god dag

 

xans (kjøttmann)