Oppskrift på peking suppe?

[vargaz]

Noen som vet hvor jeg kan finne/ noen som har oppskriften til peking suppe (peking soup) skulle gjerne ha hatt den... (på norsk, er sliter med å finne fram matvarer på engelsk.. evnt oversett den vel ? )

[Tunky]

Google er din venn.

 

Pekingsuppe

 

For 2 personer

 

 

 

Ingredienser:

 

100 g magert svinekjøtt, eller kyllingkjøtt

100 g bambusskudd

1 egg

4 svarte kinesiske sopper

det hvite av en halv purre

1 ss olje

7,5 dl hønsebuljoing

10 g kinesisk vermicelle

2 ss tørr hvit vermut

1 ½ ss sitronsaft

1 ss soyasaus

1 tsk chilipulver

 

Tilberedning:

 

Vask soppene og legg dem i bløt 10 minutter i lunkent vann. Ta dem opp, tørk og skjær dem i strimler. På samme måte skjæres svinekjøttet og bambusskuddene. Den halve purren hakkes fint.

 

Pisk eget i en skål. I en annen skål blandes vermut, sitronsaft, soyasaus og rødt chilipulver.

 

Varm 1 ss olje i en gryte over sterk varme. Stek svinekjøttstrimlene ca 1 minutt, tilsett soppen og rør godt. Etter 1 minutt helles kyllingbuljongen og vermutblandingen i gryten. La suppen koke 10 minutter før du tømmer over bambusskuddene og de kinesiske vermicelle. To minutter senere er retten ferdig. Hell til slutt i det piskede egget i den kokende suppen og rør godt. Dryss med hakket purre til slutt.

Endret 2. mars 2007 av Knut_

[vargaz]

Knut_ my hero!

Takk !

 

Visst andre vet av andre oppskrifter må dere poste dem!

Endret 2. mars 2007 av vargaz