Den store øl-tråden

[NikkaYoichi]

Denne da.

http://www.bunitedint.com/portfolios/produ...el/overview.php

[Mcclane]

Noen som har tips til en virkelig god stout man kan få kjøpt i Norge? Sliter med å finne en som virkelig slår an. Er veldig fan av Guinness exstra stout og Nøgne Ø Imperial Stout, men kom med flere anbefalinger!

[PelsJakob]

Noen som har tips til en virkelig god stout man kan få kjøpt i Norge? Sliter med å finne en som virkelig slår an. Er veldig fan av Guinness exstra stout og Nøgne Ø Imperial Stout, men kom med flere anbefalinger!

Det finnes mange gode imperial stout på Vinmonopolet. Min favoritt er Samuel Smith Imperial Stout, men av andre kan nevnes Gonzo, Haandbryggeriet Dark Force, Raasted Imperial Porter og Mikkeller Beer Geek Breakfast. Alle disse er i klasse med Nøgne Ø sin imperial stout og vel så det.

 

Dersom du vil smake en veldig spesiell øl av dette slaget, kan du sjekke ut Nøgne Ø Dark Horizon. Vol. 2 er fortsatt tilgjengelig i mange barer for i underkant av 300 kr flasken.

[Mcclane]

Notert! Takk skal du ha, og kom med flere tips!

Tja...300 kr er vel litt over hva jeg er villig til å betale for en flaske, selv om jeg har hørt mye bra om den!

[PelsJakob]

Du kan også ta en titt på Aperitif sin test av mørkt øl. De jeg nevnte ovenfor er alle med på listen, men det er Haandbryggeriets Norse Porter som stikker av med seieren. Selv var jeg ikke så imponert over denne da jeg smakte den for noen år siden, men jeg burde kanskje gi den en sjanse til sett i lys av denne testen.

[NikkaYoichi]

Du har jo også Samuel Smith imerial stout, selv om jeg heller til Raasted sin. Det er jo mange å velge i, tar du turen innom DGN i Trondeim, så burde du kunne drikke imps en hel kveld, uten å bli tom for gode forslag.

 

Du kan jo teste Brewdog/Smokhead Paradox også.

[akle]

Kan noen si hva som er forskjellen på Imperial Stout og vanlig øl

 

Var i England i sommer og drakk noe lyst og bittert øl var og så en liten søtsmak i det. Noen som vet hva en slik øl type kalles.

 

Jeg drikker som oftest Dahls eller Tuborg, Pokal hvis det står dårlig til i lommeboka. Så Dahls er vel det jeg kaller vanlig.

[NikkaYoichi]

Kan noen si hva som er forskjellen på Imperial Stout og vanlig øl

 

Les og lær:

http://en.wikipedia.org/wiki/Imperial_stout#Imperial_stout

[akle]

Tusen takk

Hehe kunne sikker ha funnet det selv men tenkte ikke på det.

[Herr Brun]

Å sammenligne pils og stout er som å sammenligne hvitvin og rødvin, i grunn. Det heter det samme, og har visse likheter, men er overhodet ikke likt.

[PelsJakob]

Kan noen si hva som er forskjellen på Imperial Stout og vanlig øl

Det du kaller "vanlig øl", er egentlig pils, som er en type øl akkurat som imperial stout. Pils er et såkalt undergjæret øl, mens de fleste andre typer er overgjæret. Andre forskjeller er at pils er pasteurisert og filtrert, noe imperial stout sjelden er; og at pils er lys i fargen, mens imperial stout er svart, gjerne med et rødskjær. Smaken er selvsagt også svært forskjellig. Der pils er lettdrikkelig og med mye kullsyre, er imperial stout tung og smaksrik og ofte med mindre kullsyre. I tillegg har den gjerne høyere alkoholinnhold, som oftest mellom 7 og 9 prosent. (Men for eksempel ovennevnte Dark Horizon er på 17,5 %.)

 

Var i England i sommer og drakk noe lyst og bittert øl var og så en liten søtsmak i det. Noen som vet hva en slik øl type kalles.

Sannsynligvis en ale av et eller annet slag. En vanlig variant er Spitfire. En annen er Old Speckled Hen.

[Onkel Kompost]

Var i England i sommer og drakk noe lyst og bittert øl var og så en liten søtsmak i det. Noen som vet hva en slik øl type kalles.

Sannsynligvis en ale av et eller annet slag. En vanlig variant er Spitfire. En annen er Old Speckled Hen.

 

Jeg kan også anta at det ikke er noen form for bitter da denne er noe mørkere enn pilsner/lager-typen øl...

[NikkaYoichi]

Andre forskjeller er at pils er pasteurisert og filtrert,

Nuvel, det er ikke helt riktig. Det er stort sett store bryggerier som pasteuriserer og filtrerer ølen sin. Både for å drepe ølet, slik at det ikke utvikler seg etter at det er kommet på flaske, nettopp fordi at man skal få så nært samme resultat hver eneste gang og det at kunden skal vite hva den får. Filtreringen fjerner gjærkulturen i ølet og fjerner andre sedimenter, slik at ølet ser mer tiltalende ut. Altså at det blir krystallklart.

 

Upasteurisert og filtrert øl lever på flasken. Hvilket vil si at om du lagerer det riktig, så vil det utvikle seg og endre karakter, oftest til det bedre, om du lar det stå på flasken.

 

Var i England i sommer og drakk noe lyst og bittert øl var og så en liten søtsmak i det. Noen som vet hva en slik øl type kalles.

Sannsynligvis en ale av et eller annet slag. En vanlig variant er Spitfire. En annen er Old Speckled Hen.

 

Jeg ville gått for en bitter jeg, siden det var lyst, en ale er oftere mer kobberaktig i fargen enn en bitter og pilsner.

Red.: For å være mer korrekt, de kan være alt fra veldig lyse som pilsner til omtrent så mørke som en stout. Pale Ale og bitter refererer egentlig til samme type øl fra gammelt av, etter min erfaring så brukes bitter i dag om lysere typer øl, med mye bitterhumle og ikke slik det tradisjonelt ble brukt i England.

Endret 2. oktober 2009 av NikkaYoichi

[PelsJakob]

Nuvel, det er ikke helt riktig. Det er stort sett store bryggerier som pasteuriserer og filtrerer ølen sin. Både for å drepe ølet, slik at det ikke utvikler seg etter at det er kommet på flaske, nettopp fordi at man skal få så nært samme resultat hver eneste gang og det at kunden skal vite hva den får. Filtreringen fjerner gjærkulturen i ølet og fjerner andre sedimenter, slik at ølet ser mer tiltalende ut. Altså at det blir krystallklart.

Det er rett som du sier at min formulering var noe upresis. Men i praksis er det meste av pilsen som selges pasteurisert og filtrert, og det var dette jeg forsøkte å poengtere. Mikrobryggerier fokuserer jo også lite på pilsproduksjon, slik at ufiltrert og upasteurisert pils hører til unntakene. Atna Nakenbad er et slikt unntak, men ellers kommer jeg ikke på så mange.

 

Jeg ville gått for en bitter jeg, siden det var lyst, en ale er oftere mer kobberaktig i fargen enn en bitter og pilsner.

Red.: For å være mer korrekt, de kan være alt fra veldig lyse som pilsner til omtrent så mørke som en stout. Pale Ale og bitter refererer egentlig til samme type øl fra gammelt av, etter min erfaring så brukes bitter i dag om lysere typer øl, med mye bitterhumle og ikke slik det tradisjonelt ble brukt i England.

Her er det vel mest terminologien vi bruker forskjellig. Både Spitfire og Old Speckled Hen er jo bitter, som er en type ale.

[Onkel Kompost]

Jeg ville gått for en bitter jeg, siden det var lyst, en ale er oftere mer kobberaktig i fargen enn en bitter og pilsner.

Red.: For å være mer korrekt, de kan være alt fra veldig lyse som pilsner til omtrent så mørke som en stout. Pale Ale og bitter refererer egentlig til samme type øl fra gammelt av, etter min erfaring så brukes bitter i dag om lysere typer øl, med mye bitterhumle og ikke slik det tradisjonelt ble brukt i England.

Her er det vel mest terminologien vi bruker forskjellig. Både Spitfire og Old Speckled Hen er jo bitter, som er en type ale.

 

Når jeg er på ferie hjemme i Bergen får jeg av og til for meg at jeg har lyst på en bitter. Sist jeg var der så var det Fiddler's Elbow og Old Speckled Hen jeg fikk, men av de som sto bak disken ble det påpekt at dette var tett opp mot bitter, men ingen "ekte" bitter. Men det er godt mulig at jeg/de mener at øl som tenderer opp mot IPA eller noe er bitter. Personlig anser jeg "ekte" bittere for å være litt brunere i fargen enn "vanlig" pils/lagers. Men jeg påstår jo da også at Bombardier eller Tetley's bitter er det som er bittere. Mindre bitre ting blir da ales, og lysere og mindre bitre ting blir Pale Ale.

 

Jeg skal grave gjennom bildearkivet mitt for å se om jeg finner eksempler på øltyper som klart kan kalles for bitters, og hvilken farge de har...

 

Edit: Nå har jeg surret gjennom litt forskjellig. JEg så at problemet med de fleste ølbildene mine var at de var tatt sent på kveld (øltid, må vite) og dermed var ikke fargen helt fremtredende. Men i alle fall, her er et utvalg av bilder

 

 

Ølet ovenfor er bombardier, en av de få øltypene vi får tak i butikker her i landet som er markedsført som "Bitter". Dette bildet er tatt i naturlig belysning (det er temmelig lyst om sommerkvelden her i Nord-Norge) , og selv om fokus ikke har truffet så er det et godt bilde på ølfargen. Lettere brunlig. Er dette fargen Akle så?

 

 

Dette er Haandbryggeriets Dark Force. Dette er en stout. Den er svart som olje. Akkurat Dark Force er en mget spesiell stout. Det er nemlig en hvetestout. Det er ofte litt vanskelig å se om denne har rester av gjær i seg, da den er så mørk at det har ingen innvirkning på utseendet...

 

 

Her har vi Goose Island India Pale Ale. India Pales er bitrere enn bitters, og fargen ligger omtrent der Bombardier ligger. Noen er litt lysere, noen er litt mørkere...

 

 

Karhu er en finsk pilsnertype. Den er noe mørkere enn de lyseste pilsnerne, men ikke så mørk som Bombardier-

 

 

Her har vi Nøgne Ø sin India Pale Ale (IPA). Den er forholdsvis mørk, og jeg mener å huske at den er litt mørkere enn det store flertallet av IPAer.

 

 

Red Stripe er en karibisk pilsnertype. Pilsner kalles også for lagers i England. Red Stripe er i tillegg lysere enn de fleste vanlige norske pilsnertyper (jeg tenker her primært på Hansa/Ringnes pilsnere.)

 

 

Tropical er en pilsnertype som er lokal for Gran Canaria. Denne er også veldig lys. JEg er storfan av denne pilsneren.

 

 

Young's London Ale er en klassisk Ale. Litt mørk på farge, men ikke så bitter i smaken som mange bitters... Finner jeg flere brukende ølbilder skal jeg legge dem opp i en senere post...

Endret 3. oktober 2009 av Onkel Kompost

[plaskedamm]

Eggenberg Overaskende god , hva mener folket ?

[Xtra]

Da plukket jeg med meg en Nogne Ø Imperial Stout, en Erdinger Weissbier, en Speckled Old Hen og en Anchor Porter.

 

Old Speckled Hen falt ikke så veldig i smak her i gården, helt midt på treet for min del.

 

Blir nok en til i kveld, vi får se det litt ann hvilken det blir...

[PelsJakob]

Når jeg er på ferie hjemme i Bergen får jeg av og til for meg at jeg har lyst på en bitter. Sist jeg var der så var det Fiddler's Elbow og Old Speckled Hen jeg fikk, men av de som sto bak disken ble det påpekt at dette var tett opp mot bitter, men ingen "ekte" bitter. Men det er godt mulig at jeg/de mener at øl som tenderer opp mot IPA eller noe er bitter. Personlig anser jeg "ekte" bittere for å være litt brunere i fargen enn "vanlig" pils/lagers. Men jeg påstår jo da også at Bombardier eller Tetley's bitter er det som er bittere. Mindre bitre ting blir da ales, og lysere og mindre bitre ting blir Pale Ale.

Det kan se ut til at ditt syn er mer eller mindre sammenfallende med Norbryggs definisjon av øltyper. Her defineres bitter med EBC på mellom 30 og 35, mens pale ale har 10-25. Dette i motsetning til pils, som gjerne ligger på mellom 6 og 8. Men jeg antar, som du også antyder, at begrepsbruken varierer ganske kraftig. Wikipedia kaller for eksempel Spitfire for bitter, mens Norbrygg altså definerer den som pale ale. Nøgne Ø Bitter er så vidt jeg husker ganske lys i fargen, men det er mulig at den også kommer inn under pale ale ut fra Norbryggs definisjon.

 

 

Old Speckled Hen falt ikke så veldig i smak her i gården, helt midt på treet for min del.

Selv synes jeg Old Speckled Hen er en av de ølene som ikke helt blir ytt rettferdighet på boks eller flaske, men det er jo heller ikke alle som er så heldig å kunne nyte den på tapp.

[Aak1]

Noen som vet om en plass i London man kan få Old Speckled Hen på fat?

 

Eller andre tips for øl i London for den slags skyld. Reiser på torsdag. Eneste planene jeg har mtp. pub er å dra på "The White Horse"

[Xtra]

Erdinger Weissbier = meget lettdrikkelig og fin øl

 

Nogne Ø Imperial Stout = Meget spesielt...

 

Jeg vet ikke helt om jeg likte Imperial Stouten, men smak det hadde den virkelig...