Lage sitt eget pinnekjøtt

[iChristian]

I år så har jeg fått takk i litt sau, dvs deler av en sau, da sauen er død, så jeg har tenkt å lage litt pinnekjøtt og litt fenalår.

 

Jeg har en side, og et lår

 

Så det jeg lurte på er om noen av forumbrukerne har erfaring med dette fra tidligere? og da gjerne noen råd?

[^fmj]

"Tørrsalting av pinnekjøtt

1 ribbeside m/ kam

2 kg salt, grovt eller fint

 

Gni alt kjøttet inn med salt og legg det i et kar eller trau med bunnen dekket av salt. Strø over salt så det dekker ribben. Sett kjølig (+8 til 10° C) i 3 dager. Snu ribben en gang per dag. Ta opp ribben, skyll av saltet og tørk godt med papirhåndkle. Heng ribben til tørking på et luftig og kjølig sted i 6-8 uker."

 

Mye nyttig info.

 

Fenalår er en langsom prosess, så du får det nok ikke til jul dessverre.

Endret 5. november 2006 av ^fmj

[Bear^]

Ingen ting slår hjemmelaget pinnekjøtt med kålrotstapp og poteter

 

Enkelt å lage er det og, som du ser av oppskriften. Et bra tørkested er megaviktig for å få bra pinnekjøtt, ellers ender du opp med tran istede...

[Almadora]

Ingen ting slår hjemmelaget pinnekjøtt med kålrotstapp og poteter 

 

Enkelt å lage er det og, som du ser av oppskriften. Et bra tørkested er megaviktig for å få bra pinnekjøtt, ellers ender du opp med tran istede...

7224454[/snapback]

Da blir man rik