En god oppskrift på honningmarinert kylling?

[Πεισιθάνατος]

Jeg har bestemt meg for å invitere på honninmarinerte kyllingfileter om litt over en ukes tid. Jeg har smakt dette før, og det er vanvittig godt, men dessverre har jeg prestert å legge oppskriften på et meget lurt sted... så lurt at jeg ikke finner den igjen. Derfor lurer jeg på om noen her på forumet har en slik oppskrift og gode erfaringer.

 

Jeg fant en honningmarinade til svin på matprat.no, men jeg vet ikke hvor godt denne passer til kylling. Det vil dog sikkert ikke være så stor forskjell.

 

2 ss olivenolje

2 ss honning

2 ss sennep

2 båt finhakket hvitløk

2 ts hakket frisk koriander

1 ss sitronsaft

 

Av visse grunner har jeg til hensikt å utelate de fleste typer løk (og også samtlige typer nøtter). Tror dere at denne marinaden (da uten hvitløk) vil passe til kylling? Vil honning- eller sennepssmaken kanskje bli for svak?

 

Noen som har andre forslag til marinade?

 

Jeg har også smakt en slags tørr gryte med kyllingbiter og honning. Med tørr gryte mener jeg at det var lite saus, faktisk meget lite. Dette kunne også være noe, men jeg har ikke oppskrift på dette heller, så jeg tar gjerne imot oppskrifter på dette også, dersom noen er i besittelse av dette. Jeg er, med andre ord, åpen for flere varianter av kylling og honningmarinade/-gryte/hva enn.

 

Så var det tilbehøret:

 

Planen var enten ris eller couscous, samt noe mer. Bare kylling og ris/couscous er nemlig kjedelig. Kanskje ikke om man går for grytealternativet, men i hvert fall om man går for filetalternativet. Jeg tar gjerne imot forslag om passende tilbehør (ost, frukt, grønt, etc.). Mine tanker er at dette er en forholdsvis søt rett, og at det derfor kan være smart å holde seg unna mer søtt. Frukt vil da kanskje ikke passe så godt, så grønnsaker er vel et bedre alternativ. Noen forslag? Ville en salat av noe slag ha passet? Forbeholdene om løk og nøtter gjelder her også.

 

Konstruktive svar mottas med takk.

 

En liten sluttnotis: Jeg er ingen mesterkokk, og skal heller ikke bruke mangfoldige timer på kjøkkenet, så legg gjerne til anslått tid og hvem oppskriften måtte passe til. Vanskelige og tidkrevende oppskrifter tas allikevel imot med takk. Om ikke annet kan jeg ha dem til senere.

[Πεισιθάνατος]

Ingen forslag?

[Burned-Toast]

Har ikke lagd honningmarinert kylling selv, men du kunne jo ta en titt på denne tråden fra jamieoliver.com?:

Honey Mustard Chicken

Håper du finner noe som passer!

Endret 29. september 2006 av Burned-Toast

[cloud85]

heisann, dropp sennepen, denne passer best til svin...

Til tilbehør, ville jeg gått for høstens sopper, kanskje en rattatuie

 

mvh: Glenn erik

[Πεισιθάνατος]

Takk for svar.

 

heisann, dropp sennepen, denne passer best til svin...

6965993[/snapback]

Vel, sennep og honning kan passe utmerket til kylling, så lenge det ikke er for mye sennep. Jeg har selv smakt det. Men sennepen skal sløyfes uansett. Jeg har for øvrig funnet en ny marinade jeg synes ser bedre ut.

 

2 tbsp. lemon juice

2 tbsp. honey

1 ⅓ tbsp. chopped garlic

⅔ tbsp. oregano

⅓ cup olive oil

 

Kommentarer til denne?

[cloud85]

likte den bedre, men kanskje litt mer honning enn sitron, men det smaker du til selv... ellers kan jeg si at det er verd å prøve flere forskjellige typer honning...

Når jeg jobber med nye menyer på resturanten, bruker jeg ofte tid på å prøve forskjellige typer av en matsort. eks: honning av bier som henter pollen fra chilli, har en sterk smak, eller de sitron honning osv osv

[Πεισιθάνατος]

likte den bedre, men kanskje litt mer honning enn sitron, men det smaker du til selv... ellers kan jeg si at det er verd å prøve flere forskjellige typer honning...

Når jeg jobber med nye menyer på resturanten, bruker jeg ofte tid på å prøve forskjellige typer av en matsort. eks: honning av bier som henter pollen fra chilli, har en  sterk smak, eller de sitron honning osv osv

6968582[/snapback]

Jeg har selv lynghonning. Den er søt, og med en litt spesiell honningsmak, men ikke så sterk. Da burde jeg kanskje beregne litt mer honning. I kveld skal den lages.

 

Takk for fine svar!