Tråden for aktive kaffedrikkere!

[D3nnis]

Natrich:

Har akkurat den samme presskanna

Mener du at 1/3 av koppen din smakte surt? eller av kanna ?

 

 

Første koppen fra en presskanne er alltid den beste.

Det jeg pleier å gjøre, er å lage en kanne som er litt over en kopp(relativ stor kopp jeg bruker da).

Så får jeg alltid fylt god koppen med kaffe uten å få med det små grumset som alltid kommer..

 

Det er selvfølgelig hvis det bare jeg jeg som skal ha.

[Natrich]

D3nnis: Nice

Mener 1/3 av koppen. Jeg og mamma tok en kopp hver, hennes smakte også litt surt på slutten.

Btw, vi har slike kopper, liten eller stor, hva defineres som stor?

 

Endret 20. februar 2010 av Natrich

[D3nnis]

D3nnis: Nice

Mener 1/3 av koppen. Jeg og mamma tok en kopp hver, hennes smakte også litt surt på slutten.

Btw, vi har slike kopper, liten eller stor, hva defineres som stor?

 

 

 

Nei altså, samme om det er liten eller stor, bare man tar litt mer ann man skal ha. Var egentlig det som var poenget ^^

 

Jeg har lært at det kokenes vannet skal opp i kaffekanna(med pulver selvsagt). Røre litt rundt slik at pulveret kan kose seg i 3-5 min før den kan nytes ^^

[Natrich]

Oija, daså

Når jeg tilberedte kaffen så rørte jeg litt rundt før jeg satt den til å trekke i fire minutter ca.

Men øvelse gjør vel mester?

Endret 20. februar 2010 av Natrich

[Barista Bob]

Noe av min latteart...

[Keiseren av Grønland]

Faen da. Jeg får ikke et hjerte til en gang! Rålekkert.

Noen av koppene der har veldig mørk crema, hva er grunnen til dette?

 

Jeg får samme farge som de lyseste der.

[Natrich]

Det er vel lettere å lage noe ala som den siste, da bare heller du i den steama melken når skummet kommer så holder du koppen litt skrått og heller med litt risting.

Correct me if Im wrong

[Barista Bob]

Faen da. Jeg får ikke et hjerte til en gang! Rålekkert.

Noen av koppene der har veldig mørk crema, hva er grunnen til dette?

 

Jeg får samme farge som de lyseste der.

Den øverste og den nest nederste er sjokolade og ikke kaffe.

 

Rosetta er nok litt vanskeligere å lage enn hjerte, men er vel ca. sånn Natrich beskriver. sjekk noen filmer på youtube.

[Keiseren av Grønland]

Det er heller det at skummet mitt blir for tjukt enda.

Er ikke tynt nok til å lage skarpe kanter,

[Natrich]

Ramius, hvor varm er melken din? Tro den skal ligge på rundt 60-65 når den er ferdig steamet

[Keiseren av Grønland]

Den er rundt der.

Jeg har ikke termometer, men jeg har prøvd på stort sett alle temperaturer.

 

Når den er for kald, er den for tykk. Når den er for varm smaker den vondt. Når den blir veldig veldig varm blir skummet ødelagt.

 

Jeg kjenner meg fram med hendene. Jeg damper til alle store bobler er borte, og skummet har blitt fint. Når konsistensen er som maling.

 

Men den skulle bare vært litt mer tyntflytende.

 

Metoden jeg damper melken med produserer først store bobler, og gradvis mindre og mindre bobler, til de blir helt borte.

[kdog]

Kjøpte en Wilfa CGR-1 kaffekvern her om dagen. Noen som har kaffebønner å anbefale (nettbutikk eller Trondheim)? Skal brukes i presskanne.

Endret 4. mars 2010 av kjerts

[Simen1]

Du kan fint starte med hele bønner fra Friele eller Kjeldsberg. De er helt ok og de fleste dagligvarebutikker har de. Evt en grønn pakke med fair trade hele bønner. Men jeg synes ikke den når helt opp smaksmessig.

 

Illy er også tilgjengelig men de har 3 ganger høyere kilopris uten at jeg synes det gjør noen forskjell på smaken.

 

Mine favoritter er sort eller rød pakke fra Kjeldsberg, samt en sølvfarget pakke med Kenyansk kaffe som jeg ikke husker navnet på. De har den i hvert fall på Spar-butikker.

 

Jeg er ikke så bevandret innen spesialkaffe.

[Senyor de la guerra]

Kall meg kjedelig, men sterk filterkaffe er best

Endret 5. mars 2010 av Senyor de la guerra

[Keiseren av Grønland]

Skulle lage meg en kaffe mocca i dag tidlig. Når jeg helte espressoen oppi, og dunket ut den siste dråpen cremaen, eksploderte latteglasset i hendene mine.

 

Jeg hadde glassbiter dekket i sjokoladesaus over halve kjøkkenet.

 

Ironisk hadde jeg brukt de aller siste bønnene av espressoen også.

Endret 6. mars 2010 av Ramius

[Simen1]

Det er dessverre sånt som skjer fra tid til annen med glass. Produksjonsavvik som urenheter i glasset, varierende sammensetning og varierende utsetting for temperatur etterpå (herdeprosessen) kan gjøre enkelte glass eksplosive.

[Keiseren av Grønland]

Huff, fikk bare tak i robusta/arabica blanding i sverige i dag. Smakte bittert og svidd.

Endret 7. mars 2010 av Ramius

[Simen1]

Robusta er litt bitter, men gir til gjengjeld fin crema.

[Tobias Abrahamsen]

Robusta er litt bitter, men gir til gjengjeld fin crema.

Crema kan tyde på en godt smakende espresso, men i utgangspungtet smaker crema vondt! Taste is king, og jeg liker ikke Robusta så for tiden holder jeg meg langt borte ...

[Der Kommissar]

Jeg tenkte jeg skulle teste litt vanlig filterkaffe. Bare eksperimentere litt med presstid osv. Jeg antar det vil fungere best med mye kaffe og vann og så varsomt trakte den?

 

Da har jeg endelig funnet en måte å få filterkaffe som smaker som den skal fra Aeropress. To måleskjeer kaffe (brukte Friele frokostkaffe), og vann opp til hakk tre. Greia var at jeg ble litt distrahert fra kaffelagingen, og da jeg gikk tilbake etter en 10-15 minutter var vannet blitt betraktelig mer lunkent, men enda varmt. Glemte å koke det opp på nytt, så jeg traktet med dette. Rørte litt til og fra i en ~15-20 sekund, og så presset jeg vannvittig sakte helt til koppen var full. Resultatet var en temmelig kjekk kopp filterkaffe fra Aeropressen