Tråden for aktive kaffedrikkere!

[toth]

Jeg har en sånn dryppfri Eva solo jeg og.. Den er pen, drypprfri som reklamen sier, og holder varmen virkelig lenge! Anbefales

[Onyx]

Jeg har blant annet drukket mye spennende kaffe og burde snart skrive en guide jeg og.

Godt å se det er aktivitet i tråden fortsatt. Angående ny kaffe som er smakt, har jeg prøvd meg på tre utrolig gode kaffetyper fra Sør-Amerika, samt klassikeren Mocca-Java. Bestilte fra Kaffebrenneriet og er utrolig fornøyd med servicen de yter. Svar på mail dagen etter og rask levering. De tre kaffetypene som jeg bestilte fra Kaffebrenneriet var; Chibulbut, Chichicastal og Mocca-Java som nevnt. San Sebastian fra Peets.

 

Kaffebrenneriet har gjort sin egen vri på Mocca-Java, blandet med kaffe fra Etiopia. Denne falt så til de grader i smak at mer bestilles uten omtanke. San Sebastian og Chibulbut er veldig like på smaken (begge fra Guatemala). Det hersker ingen tvil for hvor den beste kaffen kommer fra imo.

[Barista Bob]

Jeg har blant annet drukket mye spennende kaffe og burde snart skrive en guide jeg og.

Godt å se det er aktivitet i tråden fortsatt. Angående ny kaffe som er smakt, har jeg prøvd meg på tre utrolig gode kaffetyper fra Sør-Amerika, samt klassikeren Mocca-Java. Bestilte fra Kaffebrenneriet og er utrolig fornøyd med servicen de yter. Svar på mail dagen etter og rask levering. De tre kaffetypene som jeg bestilte fra Kaffebrenneriet var; Chibulbut, Chichicastal og Mocca-Java som nevnt. San Sebastian fra Peets.

 

Kaffebrenneriet har gjort sin egen vri på Mocca-Java, blandet med kaffe fra Etiopia. Denne falt så til de grader i smak at mer bestilles uten omtanke. San Sebastian og Chibulbut er veldig like på smaken (begge fra Guatemala). Det hersker ingen tvil for hvor den beste kaffen kommer fra imo.

Elsker Chibulbut. Ble vel nr 9 i CoE tror jeg.

[Onyx]

Skal ikke forundre meg om du elsker den. Intens, lang ettersmak og mektig. Nam. Stemmer at den ble #9. Tar gjerne i mot tips om flere gode sorter.

[Barista Bob]

El Guaval - # 3 i Nicaragua. Ble skuffet når jeg smakte den på presskanne, men på trakter er det den reneste kaffen jeg har vært borte i. Veldig fyldig til å være en så søt og lystbrent kaffe. Bedre enn Agricola Siare som er fra samme farm og som Kaffebrenneriet hadde i sommer.

[Onyx]

Skal gi den et forsøk, så tar den med ved neste bestilling. Hadde Sumatra her rett før jul som jeg kan anbefale. I samme gate som kaffen fra Sør-Amerika. Utrolig fylde i den kaffen, kompleks. Oljen var fantastisk å se på, noe som det også kan sies om Chibulbut. Ahh.

Endret 28. januar 2009 av Onyx

[Kiruk]

Hvordan fungerer det med gavekortene på Kaffebrenneriet. Lurte på å bestille i gave, men jeg ble usikker på om de er for å løses inn i butikk, på nett eller begge deler?

[Tobias Abrahamsen]

Rett før jul var jeg på cupping med en kar fra Suprime Roastworks, og han introduserte meg for Aricha Yrgachiffe fra Etiopia. Dette er en sikkelig ekstremkaffe med mye frukt, og som både smaker og dufter helt anderledes en alt annet! Jeg er sikkelig bergtatt, og har fått helt dilla!

 

Både Suprime Roastworks og Tim Wendelboe har Aricha, og selv om jeg fikk være sammen med Tim 3,5 time her om dagen synes en amatør som meg at Suprime sin Aicha #17 er den beste ...

 

Tobias

[Barista Bob]

Hvordan fungerer det med gavekortene på Kaffebrenneriet. Lurte på å bestille i gave, men jeg ble usikker på om de er for å løses inn i butikk, på nett eller begge deler?

Hmmm, godt spørsmål. Jeg har aldri vært borte i noen andre enn de vi selger i butikk og kan ikke tenke meg at de kan brukes i nettbutikken. De blir skrevet for hånd også trekker kundebehandler ifra beløpet å noterer på kortet.

[Kiruk]

Jeg så de kunne bestilles på nett så jeg tenkte da de kanskje også kan brukes på nett? Jeg får eventuelt sende en mail og høre.

[Barista Bob]

Tror det er best.

[Knut Marius]

Tok tipset noen hadde skrevet her om Zoega Skånerost, og kjøpte en halvkilo på rema forleden dag. Den var kraftig og god den, og prisen var også fin Eneste er at det er litt kjedelig å måtte kjøpe 0,5 kilo ferdig malt når jeg er den eneste i huset som drikker kaffe. Finnes det anordninger som er beregnet for at kaffe skal holde seg lenger? Tenker f.eks. en beholder der det er mulig å suge ut lufta eller lignende..

[Tobias Abrahamsen]

Tok tipset noen hadde skrevet her om Zoega Skånerost, og kjøpte en halvkilo på rema forleden dag. Den var kraftig og god den, og prisen var også fin Eneste er at det er litt kjedelig å måtte kjøpe 0,5 kilo ferdig malt når jeg er den eneste i huset som drikker kaffe. Finnes det anordninger som er beregnet for at kaffe skal holde seg lenger? Tenker f.eks. en beholder der det er mulig å suge ut lufta eller lignende..

Jeg bruker altid en vakiumboks, men virkningen av den er usikker. kanskje den aller største smakstyven til kaffe er luft. Teorien burde være at om du fjerner luften ved vakium, burde den holde kvalitet bedre. Problemet er at om du bruker kaffe daglig kommer du også antagelig til å rett og slett pumpe ut deler av aromaen også.

 

Denne uken var jeg så heldig at jeg fikk tilbringe 3,5 timer sammen med barista verdensmester Tim Wendelboe (2004), med tanke på videresalg hadde han testet ut et slikt vakium produkt. Han mente at bokser med vakiumpumpe ikke hadde spesielt mye for seg. viktigere for kvalitten er det at bønnene ikke er mer en 3 - maks 4 uker gammle, etter brennedato! Han mente også at den beste måten å oppbevare kaffe på var å la den være i innpakkningsposen med sipplås (enkelte mikro-brennerier har dette). Dette med brennedato har blitt vinterens åpenbaring for min del. Jeg har helt sluttet å drikke gammel kaffe! Når det gjelder vakiumboks - så bruker jeg det fremdeles ...

 

En annen respektert kaffe mann i Norge er Alexander von der Lippe han har skrevet denne artikkelen om oppbevaring av kaffe:

http://temperato.no/content/view/41/3/

 

Er du interesert i å kjøpe en vakiumboks kan det f.eks. gjøres her:

http://www.kaffe-agenterne.dk/index.php?cP...9d85f910dbba8a5

 

Ellers er det meget interesant å høre de gennerelle rådene som Tim Wendelboe gir på denne videoen:

http://timwendelboe.no/resources/coffee-vi...-better-coffee/

[thrice]

I går fikk jeg min første presskanne i gave sammen med en pose fransk brent. Til nå tror jeg faktisk det er den beste kaffen jeg har smakt. Anbefales virkelig med tanke på hvor enkelt og billig det er. Kaffetrakteren min er offisielt pensjonert!

 

 

3 skjeer

4 minutter

2 store eller 4 små kopper.

Endret 5. februar 2009 av thrice

[Onyx]

(...) Rett før jul var jeg på cupping med en kar fra Suprime Roastworks, og han introduserte meg for Aricha Yrgachiffe fra Etiopia. (...)

Fikk prøvd meg på Yirgacheffe, må si den falt godt i smak. Lett å drikke.

 

Ble nettopp ferdig med en kopp Nombre de Dios - kaffe fra El Salvador. Denne importerer Kaffebrenneriet direkte fra Maria Botto sin farm. Med denne kaffen, bestilte jeg også en pose med El Porvenir og en pose med Les Nubes. Apropos Nombre de Dios; fikk virkelig fart på fordøyelsen av denne! Oljen ligger som en tykk hinne på kaffen, kompleks til de grader. En av de mest oljete jeg har sett.

[Barista Bob]

Jeg har vært så heldige å møte Maria Botto.

[Tobias Abrahamsen]

Oljen ligger som en tykk hinne på kaffen, kompleks til de grader. En av de mest oljete jeg har sett.

Vedrørende olje; jeg regner med at du ikke bruker vanlig kaffetrakter. Om det stemmer det som SwissGold argumenterer med så er det slik at papirfilterene suger til seg det meste av oljene i kaffen. Jeg synes at dette låter fornuftig, og at disse gullfilterene kanskje har noe for seg. Er det noen av dere som har noen formeninger om dette?

 

BTW: Svenskene kjører i dag sitt barista mesterskap og alt sendes live på nettet! Sjekk ut dette eminente nettstedet for kaffenørder for link:

http://www.riktigtkaffe.se/

 

Tobias

[Thlom]

Jeg fikk en klassisk Bialetti moka kanne nylig. Noen som har noen tips til kaffetype som passer ypperlig til denne?

[Barista Bob]

Min favoritt til Mokka-kanne er Malabar Espresso fra Solberg & Hansen, jeg handler hos kaffebrenneriet. Har selv Bialetti 6 kopp Alluminium

[Gavekort]

Alltid herlig å starte morgenen med en kopp rykende Espresso.