Tråden for aktive kaffedrikkere!

[Zeph]

Grøne bønner kan lagrast i over eitt år. At det tar eit par dagar å senda dei er ikkje noko problem. Dei fleste bønnene blir betre etter å ha gassa frå seg nokre dagar.

[Han Far]

Ved vakuumpakket frysing kan grønn kaffe til og med ligge i årevis, slik George Howell driver med nå. Jeg merker forøvrig at kaffen jeg brenner ofte er på sitt beste etter to uker, dette med et par dager er bare et minstekrav. En måned etter brenning kan lett være like bra som en uke.

Endret 18. august 2019 av Han Far

[aomt]

Med Cold Brew mener jeg kaffe som er brygget med kaldt vann i kjøleskap over lang tid (8-12 t). Jeg syns at det er veldig godt, og foretrekker det fremfor varmbrygget kaffe som er kjølt ned. 

 

Og takk for forslagene over! Skal ta en tur på Kaffebrenneriet. 

 

Eg hadde gått for noe syrlig, god Kenya evt Ethiopia. For meg "L&C" fra Ugly Baby hadde vert fantastisk til cold brew, men det kommer kva DU liker. 

[Zeph]

Prøvde 2x Dromedar, Jacobsen & Svart og Sellenraa. På første Dromedar tok det 50 minutt(!) å få ein kopp Kalita. Eg måtte ta det med i pappkopp sidan eg ikkje kunne sitja der lengre. Kaffi høyrer ikkje heime i papp, så det var vanskeleg å vurdere brygget, men det verka kurant.

 

På Jacobsen & Svart trur eg det vart ein kenyansk. Det var tendensar til noko bra der, men den var ganske svak og ikkje så veldig spanande.

 

På andre Dromedar fekk eg endeleg drikka av porselen. Grei kaffi, ikkje så mykje meir eigentleg.

 

Favoritten på turen var Sellenraa. Der prøvde eg ein frå Colombia og fekk ein bonuskopp frå servitøren med ein frå Kenya eg òg hadde vurdert. Begge var absolutt gode, dei beste på turen. Servitøren sjekka TDS når eg var på vei ut, så eg spurte kva extraction yield dei sikta på, men dei opererte visst kun i TDS, og han forsto kanskje ikkje kva eg spurte om. Så lenge ein bryggar same mengder kvar gong og er nøyaktig med mengdane så er det kurant å styre etter TDS, men for min del var det ikkje så nyttig sidan eg ikkje visste dose og bryggevekt. Han sa 64g/l, så eg kan jo estimere litt, men det blir ikkje heilt riktig. Dei har vel fått opplæring med bruk av TDS.

 

På Sellenraa brygga dei filter på kanne, og det blir ofte betre kaffi på den måten enn når dei lagar håndbrygg med V60, Kalita eller liknande. Ein kaffitraktar gjev meir stabile resultat frå gong til gong, mens håndbrygg har større rom for feil. Så lenge kaffien blir oppbevart på termos eller isolert kanne, så kan den halde seg ei stund.

 

Coffeeberry i Stavanger har ein traktar for enkeltbrygg der ein kan plassere ein dripper under. Eg vil tru den gjev meir stabile brygg når det først er justert inn.

Endret 29. august 2019 av Zeph

[Gjest Slettet-GTrad9iY]

Kaffibønner er ingen problem.

Takk for info. Kjøpte fra ebay og de kom fram men smaken var kanskje ikke helt på topp, mulig feil roasting, brukte varmluft 250 gr., poppet nesten som popcorn

 

EDIT: Ikke nok med at bønnene var rett og slett ganske dårlige. De (kineserne) presterte å dekorere posen med bilde av en tekanne 

Endret 30. september 2019 av Slettet-GTrad9iY

[mellowman]

Slutt med deres fisefine anbefalinger, er dere snill 3 for prisen av 2 på Meny er god kaffe

 

UNNSKYLD! Det var ironi.

Endret 28. september 2019 av mellowman

[Simen1]

Min første aeropress ble pensjonert pga BPA-plast. Den andre har nå takket for seg (sprekk i stempelpakninga). Jeg har også slitt litt med filter som ikke passer, så nå er jeg klar for noe annerledes. Har dere noen forslag? Krav:

 

- God brygger som ikke ødelegger den gode råvaren

- Beregnet for 1 kopp av gangen

- Billig og enkel

 

Kvern og vannkoker har jeg fra før.

Endret 6. oktober 2019 av Simen1

[Han Far]

I overskuelig fremtid kommer jeg til å si Clever hver gang noen ber om anbefaling på kaffebrygger. Veldig lettvint og fleksibel med godt resultat. Den største forskjellen fra aeropress er at bryggetiden delvis styres med kverna, delvis for hånd og delvis med filteret.

[Tobias@Kristiansand]

Neppe noe som er enklere og billigere enn Clever, men Kalita er nesten like enkel ...

[Zeph]

Kvar hamnar Clever smaksmessig ift. V60 og Kalita? Eg brukte ei stund Kalita, men etter at det vart kjøpt V60 har den støva ned.

 

Ingenting blir vel enklare enn Aeropress og du kan skifte pakning på stempelet, men om der er ynskje om noko nytt så går Clever for å vere bra saker.

 

Om immersion er eit poeng så kanskje franskpresse, men då kunne ein vel like gjerne behaldt Aeropress.

[Han Far]

Kvar hamnar Clever smaksmessig ift. V60 og Kalita? Eg brukte ei stund Kalita, men etter at det vart kjøpt V60 har den støva ned.

 

 

Smaken avhenger av ekstraksjonsprosessen, dvs temperatur, tid, gjennomstrømming og filter. I så måte er Clever veldig fleksibel, siden man enten kan sette den rett på en kopp og bruke som vanlig pour-over eller la den trekke lenge før du tømmer, med eller uten å røre først for å få mer gjennomstrømning etter at gruten har sunket. Men, den vanligste måten hvor man heller alt vannet samtidig, lar kaffen trekke en stund og så tømmer gir mer fokus på fylde og sødme.

[aomt]

Kvar hamnar Clever smaksmessig ift. V60 og Kalita? Eg brukte ei stund Kalita, men etter at det vart kjøpt V60 har den støva ned.

 

Ingenting blir vel enklare enn Aeropress og du kan skifte pakning på stempelet, men om der er ynskje om noko nytt så går Clever for å vere bra saker.

 

Om immersion er eit poeng så kanskje franskpresse, men då kunne ein vel like gjerne behaldt Aeropress.

 

Smaksmessig vil eg si clever taper stort til både V60 og Kalita, så fremt du er flink med de to sistenevnte. Er ein ute etter noe enkelt, uten å ta seg bry med å styre temp, mengde, osv, så kan clever vare bedre alternativ.

[BMWCoupeFtw]

Jeg har bytta ut aeropress med moccamaster!  Lenge leve latskapen. Nå kan jeg faktisk bruke tid på å lage frokosten, isteden for å stå å dille med aeropressen  

[mellowman]

Må bare gjenta at "premium" kaffen på Meny er god! Skål

[mellowman]

Jeg har bytta ut aeropress med moccamaster!  Lenge leve latskapen. Nå kan jeg faktisk bruke tid på å lage frokosten, isteden for å stå å dille med aeropressen

 

Har du ikke tid til 20 minutter for god kaffe? Stå opp tidligere Manuell kvern og V60 er den beste starten på dagen.

Endret 8. oktober 2019 av mellowman

[PatSharpX]

20 minutter er vel totaltiden jeg bruker hjemme før jeg er ute av døren, gitt at jeg dusjet kvelden før.

Endret 9. oktober 2019 av PatSharpX

[Dubious]

Coffee of the World Kaldbrygget Nitrokaffe, er den første iskaffen jeg har smakt som smaker kaffe

Smaker som kald kaffe, da det kun er vann og kaffe + eventuell aroma 

[Zeph]

Kolonialen har kome med ein kaldbrygg Latte som er ganske kurant. Oatly sin er heller ikkje så dum.

[aomt]

On 10/7/2019 at 10:31 PM, BMWcoupeftw said:

Jeg har bytta ut aeropress med moccamaster!  Lenge leve latskapen. Nå kan jeg faktisk bruke tid på å lage frokosten, isteden for å stå å dille med aeropressen  

Det tar meg 2 min å lage aeropress (mens eg lager frokost).
Sette på vannkoker (88* som holder temp når den er ferdig). Veie og kverne kaffe - ca 10-15 sec.
Lage selve aeropress - 1.5 - 2 min. Reverse-press. 15g kaffee, litt vann, spinne rundt. 210ml vann (totalt). Vente 1.5min, slow-press.

Ha i vann, kverne o.l. må du gjøre med mokkamaster også. Så det er jo kun selve pressingen du sparer.

[BMWCoupeFtw]

Jeg er ikke enig at det er tilnærmet like raskt. Det krever også mer energi og fokus, i den grad man må faktisk gjøre noe, isteden for å bare skylle filteret litt, helle i vann og tilsette kaffepulver.