Tråden for aktive kaffedrikkere!

[Zeph]

Det er ikkje nødvendigvis nykverna som er den store forskjellen, sjølv om det er ein fordel å kverne bønnene så nær brygginga som mogleg. Det viktigaste er at bønnene ikkje er brent for eit år sidan og at det er kvalitet på bønnene. Nybrente kaffibønner kan fint halde seg i nokre månader, sjølv om smaken vil forsvinne litt. Det du derimot får kjøpt i butikken er ofte bønner av OK kvalitet for masseproduksjon, og bønner som gjerne er brent mange månader før du kjøper dei. Om det framleis har noko effekt å kjøpe heile bønner og kverne sjølv er eg usikker på, spesielt sidan kvernene dei brukar på fabrikken gjerne er betre enn det du sjølv klarar å kverne med ei handkvern eller rimeleg elektrisk.

 

 

Om eg skal rangere dei forskjellige alternativa: 

 

1. Nybrente og nykverna bønner. Typisk Tim Wendelboe, Supreme Roastworks, Fuglen, Kaffa osv.

2. Nybrente og ferdigkverna kaffi. Same som over, berre at du får dei kverna på kaféen når du kjøper dei. Her slepp du ha eige kvern.

3. Gamle og nykverna bønner. Butikkbønner der du ikkje veit kvernedato.

4. Gammal og ferdigkverna kaffi. Det meste av ferdigkverna på butikken. Friele, Coop, Evergood osv. Med mindre nokon har byrja å merke dei med brennedato så kjenner du ikkje denne.

 

Dersom du ikkje har kvern så ville eg i første omgang kjøpt ein pose ferdigkverna på ein god kaffibar. Dette får du veldig mange stader i Norge, samt over internett. Du kjøper i praksis heile bønner, og ber dei kverne dei for deg til det bryggeutstyret du har tenkt å bruka. Eg ville heller starta der enn å kjøpe kvern og Evergood-bønner. Det største problemet med det du får på daglegvarebutikken er først og fremst alder og kvalitet på bønnene, ikkje at dei er ferdigkverna. Kjøper du ein pose ferdigkverna på ein god kaffibar så kan du kanskje merke at smaken forsvinn litt jo lengre tid det er gått.

 

Heilt nykverna er heller ikkje ideellt. Dei fleste anbefalar å vente til bønnene er 3-14 dagar gamle før ein brukar dei. Sjølv brukar eg dei helst ca. ei veke etter brenning.

Endret 18. august 2018 av Zeph

[skycharizards]

God oppsummering av Zeph. Ser det har mikset seg litt med begrepene "nykverna" og "nybrent", om jeg ikke er på bærtur. Det optimale er vel å bruke bønner brent for ca. 4-10 dager siden, samt. så nykvernet som mulig.

[the_last_nick_left]

Hvis man gidder å bla seg bakover i tråden, er det hvis jeg ikke husker feil en link til en undersøkelse av å kverne hjemme med forskjellige kverner eller å kverne i en kaffebar. De konkluderte med at du skal ha en ganske dyr kvern og drikke relativt lite kaffe før det er et poeng å kverne selv.

[LangtGjesp]

Takker for gode råd. Men jeg lurer på om det mangler et "ikke" i innlegget ovenfor:

 

De konkluderte med at du skal ha en ganske dyr kvern og drikke relativt lite kaffe før det er et poeng å kverne selv.

 

Kanskje setningen skal slutte med "å ikke kverne selv"? Det hadde gitt bedre mening.

[the_last_nick_left]

Nei. De mente det var bedre å kverne i butikk, fordi kvernen deres var såpass mye bedre enn kverner folk har hjemme at det var en større forskjell enn helt nykvernet kontra kvernet for et par dager siden.

 

Her er den, forresten:

https://prima-coffee.com/learn/article/grinder-basics/is-it-always-better-grind-fresh

Endret 18. august 2018 av the_last_nick_left

[LangtGjesp]

Skjønner. Takk for avklaring.

[Han Far]

Jeg brygger hovedsaklig med V60 nå om dagen. Ikke fordi det er godt, men fordi det er morsomt. V60 er en veldig utfordrende måte å brygge og jeg får konsekvent bedre smak med aeropress, kalita og spesielt clever dripper. Men V60 er mye morsommere å bruke.

[KAFFAbutikk]

Nei. De mente det var bedre å kverne i butikk, fordi kvernen deres var såpass mye bedre enn kverner folk har hjemme at det var en større forskjell enn helt nykvernet kontra kvernet for et par dager siden.

 

Her er den, forresten:

https://prima-coffee.com/learn/article/grinder-basics/is-it-always-better-grind-fresh

 

Butikk er det siste stedet du vil kverne kaffen din! (Med mindre noen har funnet en butikk med en nogenlunde ren kvern som blir vedlikeholdt?) Ikke ser jeg at artikkelen konkluderer med dette heller.

 

En god kaffebar derimot er innafor, mange bor dessverre ikke i umiddelbar nærhet til en god kaffebar, eller ønsker å ha en liten meny av kaffe hjemme og eller ønsker å brygge på flere bryggemetoder etc. 

 

Det er også blitt et stort spenn i kvaliteten på kaffen man kjøper i daglivarebutikken etter hvert. Og med så mange nye brennerier rundt om i landet er det stort spenn i kvalitet og stilretninger også her. Så det å diskutere "god kaffe" blir i hvert fall ikke lettere med tiden

[the_last_nick_left]

Jeg burde ha presisert at jeg tenkte på spesialbutikker/kaffebarer, men for meg var det selvfølgelig.. Kaffesnobb, moi?

[Kovalevskaja]

Noen som har tips til å lage god kaffe på en billig måte? Kan investere i noe ikke alt for dyrt utstyr (aeropress?).. Flyttet hjemmefra og gått meget god kaffe til pulverkaffe, og ettersom jeg ikke drikker brus/spiser godteri føler jeg at jeg i hvert fall kan bruke litt penger på å drikke god kaffe ..

Endret 21. august 2018 av Kovalevskaja

[BMWCoupeFtw]

Har hatt Aeropress en god stund nå selv. Begynner egentlig å bli litt lei av å bruke den.

Dessuten har den pluggen blitt ekstremt klissete... Får ikke vasket det bort.

Ellers lager den meget god kaffe!

[Simen1]

Jeg kjører aeropress-pluggen i oppvaskmaskinen av og til og den holder seg omtrent like fettfri som fabrikkny.

[Zeph]

Aeropress eller presskanne er noko av det enklaste å bruka om du ikkje vil ha traktar eller noko Nespressogreier. Ikkje så dyr investering og du kan bruka vatn frå ein ordinær vasskokar eller rett frå ein kjele om du vil. Det er i tillegg ganske kurant å laga god kaffi med dei.

 

Dersom du er glad i god kaffi er uansett det den største utgiften på lang sikt.

[the_last_nick_left]

En V60 i plast koster vel 69,- eller noe sånt.. Men skal du ha kvern og hellekanne og sånt, baller der fort på seg..

[Zeph]

V60 blir fort dyr i andre enden ja, samt at den er vanskelegare å brygga med.

[KAFFAbutikk]

Vanlig rensemiddel fungerer i aeropress også, løser opp bedre og mer effektivt enn vanlig såpe.

[Kovalevskaja]

Noen som har noen tanker om Melitta? (https://www.amazon.com/gp/product/B0014CVEH6/ref=ox_sc_mini_detail?ie=UTF8&psc=1&smid=A23M3P8BKKV3LL)

Kan man i den (og V60 forsåvidt, som også vurderes) bruke kaffe man får kvernet hos feks en kaffebar, eller blir det ikke ferskt nok, så man må ha håndkvern?

 

Ellers, er det ganske 'dumt' å kjøpe en brukt presskanne? (typ https://www.finn.no/bap/forsale/ad.html?finnkode=125543163&fks=125543163)

Og er det noen aeropress dere anbefaler?

[Han Far]

Har hørt melitta skal være bra, men har ikke brukt den selv. Det finnes kun aeropress, men den har kommet i flere oppdaterte versjoner. Bare gå for den nyeste. Brukt presskanne skal ikke være noe problem.

[BMWCoupeFtw]

^
Flere oppdaterte versjoner? Er vel bare at den er kommet i BPA free versjon?
 

Vasket aeropressen i vaskemaskinen. Da ble den gummien som ny! 
Takk for tipset  

[uGn]

Det dyrest er er jo uansett råvarene, ikke bryggeutstyret.

Vannkoker har man som regel, en hellekanne får man for godt under tusenlappen og et V60-kit koster da ikke mange kronene. Wilfa kvern finner man på tilbud til rundt 500,-

 

Det er 1/2 av det jeg bruker på kaffe på ett år og det ustyret varer i mange mange år.

 

Nei, å være gjerrig på utstyr er ikke noe vits da det er en brøkdel av hva råvarene koster.