Tråden for aktive kaffedrikkere!

[Zeph]

Er det noen her, som har greie på en kaffetrakter som holder på varmen til ca 4 til 6 kopper kaffe en del timer, uten att kaffen blir kald kaffe etter et par timer.

Bruk heller termos. Mindre straumforbruk og du får ikkje sur kaffi.

[Simen1]

Kort spørsmål til kaffeekspertene her inne:

 

Er presskannekaffe ansett som dårligere kaffe en trakterkaffe?

Nå er jeg ingen kaffeekspert, men personlig foretrekker jeg trakterkaffe framfor presskanne.

[Baardsen]

Kjøpte en kvartkilo av rema 1000 sin kaffe i dag. Drikker en vanligvis Evergood så smaker rema sin elendig hvertfall.

[Han Far]

Kort spørsmål til kaffeekspertene her inne:

 

Er presskannekaffe ansett som dårligere kaffe en trakterkaffe?

Det er ganske forskjellige metoder med relativt store forskjeller i det endelige resultatet, og folk har vidt ulike preferanser. Selv synes jeg det er alt for lett å lage fæl kaffe på begge måtene, men med trakter går det mest på utstyret og med presskanne handler alt om å være nøye når du brygger. 

 

I praksis er trakterkaffe ofte ansett for å være dårlig fordi folk forbinder det med den dårlige trakteren på jobb som ikke har blitt renset på flere år og som stort sett brukes med ræva kaffe som er utgått på dato. Presskanne er sett på som litt mer fancy siden du må ha et minimum av interesse for å gidde å bruke den, men som sagt er det like fort gjort å lage svineri. Den største feilen jeg ser folk gjøre er å ikke bry seg om tiden og la kaffen trekke i 10-15 minutter før de serverer.

Endret 7. mars 2017 av Han Far

[Han Far]

Har en Wilfa CGR-1 fra en del år tilbake. Funker greit, men uniformiteten er ikke det helt store lenger, så jeg vurderer å kjøpe ny. Hvordan er de nye modellene? Noen store endringer bortsett fra vekt og kosmetikk?

[Tastaturskriver]

Uansett hvilken kvern du bruker så vil du få med noe fine partikler. Du kan evt. vurdere å filtrere den ferdig kverna kaffen. F.eks. med en sånn: https://www.kruveinc.com/products/kruve-sifter?variant=36162039559 (kjøp evt. den billigste).

 

Kjøpte en sånn for en måned siden og er så langt sånn passe fornøyd. Før måtte jeg ha en spesiell teknikk på Hario V60-en for å unngå overekstrahert kaffe, nå står jeg mye friere til å prøve forskjellige teknikker. Samtidig kommer en drøss med andre smaker frem når bitterheten blir nedtonet litt.

 

Selve produktet er dog utrolig klønete, har masse unødvendige deler og medfører ekstra kludder i hverdagen. Har derfor litt blandede følelser.

Endret 10. mars 2017 av tommelfingerregel2

[Zeph]

Eg ville heller lagt pengane i ei god kvern. Den er det viktigaste etter bønnene.

 

Eg har ikkje merka noko forskjell på den nyare Wilfa-kverna, så det er nok mykje det same.

 

Med ei Wilfa-kvern kan filtrering ha noko for seg sidan ein kan få 30% fine korn, men då ville eg heller kjøpt ei betre kvern med ein gang.

[Tastaturskriver]

Har selv Vario-W hvor bytte av kvernverk ble gjort for ikke alt for lenge siden. Hvor ligger lista over kverner du mener filtrering ikke er nødvendig?

[Zeph]

Finnes ikkje noko liste, men jo betre kvalitet, jo mindre er det å filtrere ut. Det betyr sjølvsagt ikkje at det ikkje er noko poeng i å filtrere når kvaliteten blir betre, men det er delte meiningar om resultatet. Nokon synest det blir betre etter filtrering, andre meiner ein mistar smak og kompleksitet.

 

Poenget mitt er at ei billig kvern vil kverne dårleg og føre til dårleg smak på kaffien. Derfor vil filtrering ha noko for seg. Med ei god kvern er kvaliteten god nok til at ein kan laga god kaffi utan filter.

Endret 10. mars 2017 av Zeph

[Bruker-163290]

 

Kort spørsmål til kaffeekspertene her inne:

 

Er presskannekaffe ansett som dårligere kaffe en trakterkaffe?

Det er ganske forskjellige metoder med relativt store forskjeller i det endelige resultatet, og folk har vidt ulike preferanser. Selv synes jeg det er alt for lett å lage fæl kaffe på begge måtene, men med trakter går det mest på utstyret og med presskanne handler alt om å være nøye når du brygger.

 

I praksis er trakterkaffe ofte ansett for å være dårlig fordi folk forbinder det med den dårlige trakteren på jobb som ikke har blitt renset på flere år og som stort sett brukes med ræva kaffe som er utgått på dato. Presskanne er sett på som litt mer fancy siden du må ha et minimum av interesse for å gidde å bruke den, men som sagt er det like fort gjort å lage svineri. Den største feilen jeg ser folk gjøre er å ikke bry seg om tiden og la kaffen trekke i 10-15 minutter før de serverer.

Tusen takk for svar! Hvor lenge burde kaffen trekke? Jeg pleier å la denn trekke i ca 5 min, mulig jeg skaper fiender her inne nå

[the_last_nick_left]

Den burde trekke passe lenge..

 

Hvor lenge det er avhenger av kverningen og hvordan du liker det.

[Han Far]

Jeg pleier selv å trekke i fire minutter, røre rundt med en skje, fjerne skummet som er igjen på toppen og så trykke ned.

[Zeph]

Tim Wendelboe lagar presskanne og filter:

 

[intel_inside]

 

 

 

 

 

 

 

Jeg fikk teste ut Sette litt i går, og den kvernet veldig jevnt. Den er tung og kvalitetsfølelsen er mye bedre enn på bilder. Poenget med innebygget vektdosering er at selv om du justerer kverningsgrad så doserer maskinen likt. Dette er ikke tilfelle med timerdosering. Ingen dosering blir like bra som å veie bønnene før og etter kverning, men Sette virker å veie stabilt. Den innebygget vekten er fra Acaia, en meget velrenommert produsent av vekter til spesialkaffemiljøet. Det eneste aberet var at den groveste kverningsgraden er kanskje litt for fin. En tilpasset bryggeteknikk for håndbrygg er kanskje nødvendig.

 

Baratza har nettopp sluppet en grovere kniv til Sette.

https://www.baratza.com/product/sette-bg-coarse-cone-burr-holder/

Endret 14. mars 2017 av intel_inside

[Tobias@Kristiansand]

Baratza har nettopp sluppet en grovere kniv til Sette.

 

https://www.baratza.com/product/sette-bg-coarse-cone-burr-holder/

 

He-he! Det var ikke uventet at Baratza klarte å fikse dette :-) Jeg har ikke prøvd, men bare sett det på YouTube hvor lett det er å løse knivene for rengjøring. Det ser ut som om kniven løftes ut som en kassett, og er det mulig å ha 2 kassetter med hver sin "kverningsgrad" har Sette blitt enda mer genial. Sparekontoen brenner!

[Tobias@Kristiansand]

 

Baratza har nettopp sluppet en grovere kniv til Sette.

 

https://www.baratza.com/product/sette-bg-coarse-cone-burr-holder/

 

He-he! Det var ikke uventet at Baratza klarte å fikse dette :-) Jeg har ikke prøvd, men bare sett det på YouTube hvor lett det er å løse knivene for rengjøring. Det ser ut som om kniven løftes ut som en kassett, og er det mulig å ha 2 kassetter med hver sin "kverningsgrad" har Sette blitt enda mer genial. Sparekontoen brenner!

 

http://www.home-barista.com/grinders/baratza-sette-coarse-burrs-t44895.html :-)

[Barista Bob]

Ryktene sier at Kaffa snart skal selge kaffen sin via Rema 1000. Hva tenker folket i tråden om dette? Blir spennende å se pris. 

[intel_inside]

Kolonial.no selger nå kaffe fra Tim Wendelboe: https://kolonial.no/sok/?filter_brand=1287&q=wendelboe

[Zeph]

Positivt med betre kaffi tilgjengeleg for folk flest. Så lenge det er i bønneform spørs det kanskje kor mange som vil kjøpe som ellers hadde kjøpt Friele. Prisen vil òg ligge vesentleg høgare enn andre merker.

 

Eit anna spørsmål er om folk vil like den. Eg har møtt fleire som har vore på Tim Wendelboe og ikkje syntes det smaka noko som helst. Samanlikna med vanleg, sterk mørkbrent kaffi, gjerne eit halvt år gammal, er det ikkje like lett å fange opp smakane i kvalitetsbønner.

 

Eg ser ikkje for meg at den gjennomsnittlege hushaldning kjem til å kjøpe noko særleg, men dersom dei kan selje nok til å tene pengar på det, så er det absolutt positivt at brenneri får større marknadsandelar.

 

Kjøpte forresten Comandante MK3-kverna i går. Veldig nøgd med den så langt. Eg har Lido 3 frå før av, så det blir ikkje noko særleg forskjell i kvaliteten ut, men den er mindre og lettare.

Endret 22. mars 2017 av Zeph

[ostenxx]

Vurderer innkjøp av en ny kaffekvern etter hvert. Jeg vil ha noe skikkelig til maks 3000 kr. Hva anbefaler dere? 

 

EDIT: Jeg eier Sage sine vaffeljern fra før, og ser de produserer kaffekverner. Er dette noe å satse på?

Endret 23. mars 2017 av ostenxx