Tråden for aktive kaffedrikkere!

[Keiseren av Grønland]

Og hvordan er hans kaffebar ikke komersiell da?

[osse-mon waits for alice]

Tror nok det han mener er at den er uten kjedetilhørighet, og frittstående, ikke at den ikke er komersiell..

[Keiseren av Grønland]

Jøss, det klarte ikke jeg å lese i svaret hans.

 

Drikker Kaffebrenneriets columbiske espresso for tiden. Og nok en gang skuffer de meg. Denne espressoen har så lite olje i seg at jeg måtte sette på maksimal kverningsgrad. Og det er første gang jeg har måttet gjøre.

 

Og du ser at vannet så presses gjennom blir transparent temmelig fort. Mens andre gode kaffer har mye mer smak som kommer ut.

 

Samme hva jeg kjøper fra kaffebrenneriet blir jeg altså skuffet.

[Eplefe]

Nå åpner jo S&H konseptbutikk i Oslo til høsten, så da får du mye å velge i, Ramius.

[Keiseren av Grønland]

I mathallen tenker du på?

[Barista Bob]

Nå åpner jo S&H konseptbutikk i Oslo til høsten, så da får du mye å velge i, Ramius.

Blant annet den kaffen Ramius nevner er en SH Kaffe da. Faktisk de fleste kaffene hos Kaffebrenneriet sist jeg var innom er derifra.

[Keiseren av Grønland]

Men SH lager utrolig mye bra. Jeg syns de er flinkest til å brenne kaffe i hele Norge. Og jeg har prøvd alt. Så håper de har et godt utvalg espresso der.

[Eplefe]

Har du prøvd Kaffa, Jacu, Det Lille Kaffebrenneriet på møhlenpris m.fl? Det er ufattelig mange små brennerier i norge, og mens jeg er veldig glad i S&H så synes jeg vi har så mange flinke brennerier i norge at å si at de er de beste er unødvendig, og usant. De er dog, så vidt jeg vet, de største.

[Keiseren av Grønland]

Jeg syns ingen av de små brenneriene lager like bra kaffe som SH. De er milevis unna. Bare en haug med amatører i forhold til SH.

[Eplefe]

Sorry, men du tar feil. På kaffefestivalen hadde de representanter fra mange av de små brenneriene, og mange av dem ikke bare nådde opp til s&h sine standarder, men overgikk dem.

[Keiseren av Grønland]

De liker å gi det inntrykket av at de er eksperter, men de kan ikke måle seg med de som har gjort større komersiell suksess, og det ligger i naturen til slike foretak. De har en viss karakter over kaffen sin, men ikke den universale apellen og suksessformelen som de store selskapene har.

 

Jeg syns personlig at mikrobrenneriene sin kaffe smaker altfor lite. De fleste er nesten rasistiske mot robusta-bønner. De har alle en agenda om å eliminere bitterhet i kaffen, og har alle en klar smakspreferanse i kaffen sin. Det gjør dem til kjedelige,

 

Ett av de få mikrobrenneriene som lager god kaffe etter MIN smak, er Lippe. Deres kaffe har mye mer futt i seg. Jeg er så dritt lei den smakstrenden som deles av Wendelboe, Roastworks, Kaffa og flere andre, med fløtemyk, søt og nøttete kaffe.

 

Det blir rett og slett for pinglete. Gi meg noe med KRAFT i.

[Eplefe]

I frykt for å gjenta meg selv, så tar du fremdeles feil. Hvordan pleier du å tilberede kaffen din, forresten?

[Hundrelapp1]

Sitter nå og storkoser meg med kopp svart kaffe, en snus, ballerina kjeks og matte eksamen. Livet blir ikke herligere <3

[Keiseren av Grønland]

Det hørtes ut som smakskansellerende kombinasjon.

[Keiseren av Grønland]

Hvor er det best å kjøpe kaffeutstyr i Oslo? Skal ha ny kvern nå. Mest sannsynlig Rancilio Rocky. Men hvor er den billigst?

[Keiseren av Grønland]

Nå har jeg kjøpt meg kvern

[dePt]

Gratulerer med ny kvern Sitter på samme oppsettet selv, dog V3'en av Silvia.

Hvor endte du opp med å kjøpe ifra?

[Keiseren av Grønland]

Kjøpte fra Temperato i Oslo. Jeg blir bare mer og mer imponert her.

 

I dag fikk jeg enda mørkere crema enn i går. Den kvernede kaffen fra Rocky fungerer rett og slett bedre med maskinen enn den forrige kverna.

 

I dag hadde jeg litt for mye kaffe i filteret, men tampet det hardt ned, og filteret var virkelig tettpakket. Men maskinen klarte fortsatt å presse gjennom vannet, til en utrolig konsentrert og tyktflytende espresso. Med crema så mørkt som brunt skinn.

 

Det klarte den ikke med den forrige kverna.

[dePt]

Jeg sliter litt med at kaffen kommer ut i "klumper" fra kvernen og jeg misstenker at dette resulterer i litt varierende kvalitet.

Min søster har varianten med doseringskammer, og jeg angrer litt på at jeg ikke gikk for den selv. Da forsvinner de fleste av klumpene under doseringen.

[Keiseren av Grønland]

De klumpene er et resultat av at fuktigheten i kaffebønnene er bevart.

Jeg tror derfor dette er en fordel.

 

Smaken sitter i oljene, og jo mer olje, jo mer klumper vil dannes. Når du bruker doseringskammeret til å gjevne ut klumpene, så fjerner du altså litt av bindevesken.

 

I min forrige kvern fikk jeg ikke slike klumper. Og kaffen var luftig. Så det er første gang jeg opplever sånne klumper nå, og jeg opplever det som bedre enn noe annet.