Tråden for aktive kaffedrikkere!

[Tobias Abrahamsen]

En lungo er en espresso brygget med litt mer vann enn vanlig, mens en americano er en espresso som er brygget med vanlig mengde vann, men tilsatt mer vann etter bryggingen.

Og forskjellen er?

Fordi lungo har hatt lengre kontakttid med vann blir den overekstrahert og smaker derfor bittert.

 

 

BTW: Americano kan bli en god drikk om espresso'n er fantastisk! Espressobrygging er den vanskeligste måten å lage kaffe og feilene, men også de gode smakene kommer bedre frem med mer vann ...

[GeO]

En lungo er en espresso brygget med litt mer vann enn vanlig, mens en americano er en espresso som er brygget med vanlig mengde vann, men tilsatt mer vann etter bryggingen.

Og forskjellen er?

Fordi lungo har hatt lengre kontakttid med vann blir den overekstrahert og smaker derfor bittert.

Dette er vel også grunnen til at Aeropress lager så god (ikke bitter) kaffe - ektraksjonsvolumet er lite, du tilsetter heller mer varmt vann etterpå.

[Keiseren av Grønland]

Min maskin her. Alle film deres espressobrygging i hjemmet!

Endret 21. juni 2011 av Ramius

[For Your Eyes Only]

Hvor er det beste stedet og kjøpe Aeropress?

 

Trenger noe god kaffe i båten snart, klarer ikke kokekaffe lenger.

[miCro]

Nå vet jeg ikke hva du mener med best, men ebay er som regel billigst:

 

http://cgi.ebay.com/Aerobie-AeroPress-Coffee-Espresso-Maker-Machine-/380347330261?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item588e77aed5

[Speik]

Gode plasser å kjøpe kaffe i Trondheim? Så langt har jeg notert Dromedar Kaffebar og Te- og Kaffehuset. Den ferskeste kaffen finner man vel på Te- og Kaffehuset, da det hender ofte at de har kaffe inne som ble brent og pakket for maks en uke siden. Dromedar har bedre utvalg dog.

[Tobias Abrahamsen]

Gode plasser å kjøpe kaffe i Trondheim? Så langt har jeg notert Dromedar Kaffebar og Te- og Kaffehuset. Den ferskeste kaffen finner man vel på Te- og Kaffehuset, da det hender ofte at de har kaffe inne som ble brent og pakket for maks en uke siden. Dromedar har bedre utvalg dog.

Jeg kjenner ikke Te og Kaffehuset, men Dromedar har vært meget aktive i NM i mange år og kan kaffe!

[Barista Bob]

Greit nok at enkelt baristi i Dromedar kan være flinke, men stort sett er det folk med dårlig opplæring som står å lager kaffe. Når jeg har vært der har jeg sett lite respekt for råvaren og dyrt i forhold til kvalitet er det og.

 

Hvorfor finnes det ikke mikrobrennerier i Trondheim?

[the_last_nick_left]

Hvorfor finnes det ikke mikrobrennerier i Trondheim?

 

Fordi Kaffa og Tim Wendelboe selger på nett og markedet for entusiastkaffe i barteland er for lite..

[For Your Eyes Only]

Folk utenfor storbyene i norge er generelt trangsynte, og nekter og drikke noe annet enn svart trakterkaffe.

[Barista Bob]

Allikevel er det flere kaffebarer som prøver å servere god kaffe og selger gourmet kaffe fra SH i Oslo.

[Tobias Abrahamsen]

Hvorfor finnes det ikke mikrobrennerier i Trondheim?

Personlig har jeg utrolig stor respekt for brenner-yrket. Førs skal det letes jorden rundt etter den beste kaffen, og så skal det fraktes oppbevares og for ikke å snakke om brennes. Brenningen kan totalt ødelegge en god kaffe. Bare noen grader for mye her og noen sekunder for lite der, og kaffen endrer totalt karrakter.

 

Jeg respekterer de som vil ha en 2 kg brenner i butikken sin forde de er interesert og vil lære alt om kaffe. Faren er bare den at de mangler kunnskap, miljø og ærfaring, dermed blir kundene "prøvekaniner" for dårlig kaffe. Slike mikrobrennerier kan gjøre bransjen en bjørnetjeneste! Det smarteste synes jeg er å slutte opp om de brenneriene som vi har.

 

 

Som tidligere nevnt så er ikke markedet for spesialkaffe kjempestort i Norge og den beste kaffen koster mye i innkjøp. Jeg skulle like å se en "bakgårdsbrenner" som blar opp med 280 000 kr for et enkelt parti med kaffe? Det var det som KAFFA gjorde denne uken når de kjøpte hele partiet som kom på 2. plass i COE i El Salvador! Det er ganske svære greier og hadde markedet vært spredd på en haugevis med super-små brennerier hadde ingen hatt økonomiske muskler til å ta slik kaffe til lille Norge.

 

Nei, slutt opp om de microbrenneriene vi har! Det gir størst mulighet for å sikre fantastisk kaffe også for fremtiden ...

[Keiseren av Grønland]

Hvor blir det av videoene jeg etterlyste a. Få se deres personlige espressobrygging, i deres personlige hjem, på deres personlig espressomaskin, med deres personlige espresso.

[Error]

Meh, for mye styr

[Barista Bob]

Alt for mye styr...

[Barista Bob]

Hvorfor finnes det ikke mikrobrennerier i Trondheim?

*Snip*

Selvfølgelig mener jeg ikke at vi trenger uerfarne brennere som åpner opp butikker i hytt og gevær, men jeg er uenig i at markedet er for lite for at det er plass til flere brennerier. Selv i Oslo er det plass til fler. Sånn som det er i dag defineres bransjen i Norge av for få mennesker etter min smak. Ganske typisk her til lands at en får en idé eller lærer noe fra England/USA, så hopper resten av oss på og gjatter med. Jeg ønsker rett og slett flere "kaffelaboratorier" som kan være med å definere hva god kaffe er.

 

Det er på en side bra at Tim Wendelboe, Kaffa, Supreme, DGB, Kaffebrenneriet og SH samarbeider så mye som de gjør, men jeg tror stemmene er litt for like.

 

Vi må lære oss at kundene er grunnlaget for bransjen og kunder har krav på valgmuligheter. Konkurranse vil bare gjøre bransjen bedre.

[Simen1]

Nordmenn er kaffetørste

[cFc]

Noen som har smakt den såkalte "Black Coffee"? Vistnok inspirert av black metal ånden sto det. Var jo morsomt så jeg tenkte jeg måtte prøve den.

[Tobias Abrahamsen]

Noen som har smakt den såkalte "Black Coffee"? Vistnok inspirert av black metal ånden sto det. Var jo morsomt så jeg tenkte jeg måtte prøve den.

Selve kaffen er ikke noe black metal, men det er et disignkonsept som kom til når Solberg & Hansen fornyet sin firmadisign.

 

Kaffen er faktisk en supersøt bærtørket brasilianer!

 

Jeg har lenge hatt misstanke til S/H, men med denne kaffen er de ærlige og skriver på etiketten at kaffen er "made in hell" (He-he!)

 

Personlig synes jeg at kaffen er meget god!

Endret 7. juli 2011 av Tobias Abrahamsen

[Uncle Scrooge]

Hvor mye kaffe må man drikke hver dag før det blir usunt? Vet det er sunt i små mengder og skadelig i store mengder, og er sikkert mye forskjellige meninger rundt dette, men sånn ca? 1 liter kanskje?