Sprøstekt kylling i søt sur saus som på kinakroa

[Hagforce]

Hei!

 

Noen som vet hvordan en lager sprøstekt kylling i søt sur saus, sånn som de pleier å ha på kinakroene....

Det er liksom et lag med noe sprøtt utenpå kyllingen, dere vet sikkert hva jeg mener.

 

Noen er også honning marinert, som er extra godt.

 

Jeg vil gjerne ha oppskriften på dette!! (hekta? ja!)

 

Takker for hjelp!

[shadow_]

Nå er jeg verken kineser eller kokk, men jeg vil tro at kyllingen først blir stekt i frityrgryte for å få den til å bli sprø utenpå, sånn som du beskriver. Er vel også mulig det benyttes noe slags pannering (riktig navn?), sånn som det er utenpå fiskepinnene.

 

Ang. saus, så er vel det enkleste bare å kjøpe en ferdig sur-søt saus

 

 

Lykke til!

[EskimoBob]

Lag tempuradeig. Dypp så oppskårede kyllingbiter i denne og legg dem i frityrkokeren. voila!!!

 

Edit: En enkel tempuradeig lages av: egg, vann og hvetemel. Husk å ikke lage "deigen" for bløt. Den skal henge relativt godt fast på kjøttet.

Endret 11. juni 2005 av EskimoBob

[Hagforce]

Takker så meget!

 

Skal teste dette ut

[Hagforce]

OK...

 

Har testet dette, men ble ikke helt bra...

 

Deigen blir liksom ikke crispy.

 

Har prøvd med litt forskjellige temperaturer, deig tykkelser og mengder med deig uten hell.

 

Har noen gode tips, er jeg meget takknemlig!

[-Tori-]

Knuse kavring og legge i tempuradeigen?

[EskimoBob]

Selv bruker jeg: 1 egg, 1/2 dl vann, mel tilsettes til deigen blir litt "tykkere" enn et vaffelrøre. Legger så kyllingbitene oppi deigen (Bitene er ca 2*2 cm). Lar dette ligge i frityrgryten til deigen begynner å bli gyllen (tar litt over 5 minutter på max). Min blir ihvertfall meget sprø og "luftig". Hører du ikke at det "knaser" når du setter tennene i den så har du nok ikke hatt den for lenge i oljen.

Endret 13. juni 2005 av EskimoBob

[Hagforce]

Steker du kyllingbitene først, eller er de "rå"?.

Hvor mye røre lar du det være på dem?.

 

(Virker som digen blir helt bløt innerst )

[EskimoBob]

De er rå.

 

Jeg bruker et tynt lag. Hvis det ikke blir sprøtt så tipper jeg du ikke gir de nok tid i gryta.

[FpsStu]

Jeg er kineser, og begge foreldrene mine er kokk...

 

Og kan si at det er driiiit enkelt å lage kyllingen / svinefileét osv...

 

Du har sikkert ingrediensene hjemme nå.

 

Sur-søt sauen derimot krever litt merkelige produkter deriblant eddik, ananas, appelsin osv... Men skulle jeg avsløre alt, så ville folk som oss vært out of business \o/