Hvorfor er melk hvitt?

[Nosferatu]

Vi hadde en liten diskusjon i lunsjen i dag. Hvorfor er melk hvitt? Var vel ingen som hadde no særlig kreativt å komme med. Noen sa det var pga. kalk innholdet, andre fettet.

Kanskje noen av dere har no å komme med? :!:

Endret 30. mai 2005 av Nosferatu

[PureTamil]

Dette er enkelt. Melk er hvitt delvis pga.

 

- fettet

- kasein (ostestoff), som tilsvarer 80% av melkeproteinene

- pga ovennevnte to årsaker absorberer melken svært lite lys, men reflekterer det.

 

Skummet melk har lite fett men normal mengde kasein, og får en blålig farge.

 

Og forresten; kaseinen _må_ være kalsiumbundet for å gi fargen (så kalsium er en forutsetning, men det er ikke det per se som gir hvitfarge).

Endret 30. mai 2005 av puretamil

[Dahl]

http://forum.hardware.no/index.php?showtopic=285833

[henrik_s]

fordi stoffene i melka reflekterer hvitt gjennom lyset tror jeg. samme med alle andre ting

[Werlin]

fordi stoffene i melka reflekterer hvitt gjennom lyset tror jeg. samme med alle andre ting

De reflekterer med andre ord hele det synlige lyspekteret

[sablabra]

Skummet melk har lite fett men normal mengde kasein, og får en blålig farge.

Sist jeg sjekket var skummet melken min hvit, ikke blå

[ikkeno]

Skummet melk har lite fett men normal mengde kasein, og får en blålig farge.

Sist jeg sjekket var skummet melken min hvit, ikke blå

Sammenligner du med vanlig melk ser du at skummet ikke er like hvit.

[sablabra]

Skummet melk har lite fett men normal mengde kasein, og får en blålig farge.

Sist jeg sjekket var skummet melken min hvit, ikke blå

Sammenligner du med vanlig melk ser du at skummet ikke er like hvit.

Det stemmer, men definitivt ikke blå farge

[Dr. Mobius]

Dette er litt off topic, men det gjelder melk...

 

Stemmer det at melka blir sur i tordenvær?

Husker bestemuttern alltid sa det.

[ⅵdar]

Stemmer det at melka blir sur i tordenvær?

Husker bestemuttern alltid sa det.

Nei men den blir veldig redd

[mr_trout]

Stemmer det at melka blir sur i tordenvær?

Husker bestemuttern alltid sa det.

Gammel myte

 

Kjernen av sannhet, er at før man fikk kjølemuligheter, ble ofte melka utsatt for varmere vær de siste timene før tordenvær, og melk som var på grensa til å bli sur kunne få en liten akselrasjon av surningsprosessen

[Dr. Mobius]

Logisk i grunn... Hvorfor tenkte ikke jeg på det?

[el-asso]

Snedige ting du lurer på er stedet for slike spørsmål. Denne stenges.