Trenger oppskrift til Soft-Ice!

[pcgutten]

Hei for og si det rett ut er jeg ganske hekta på soft ice og lurer på hvordan man lager det ?

[darkness|]

Man må vel ha en softiceblanding, og den kan vel ikke lages på kjøkkenet. Du må vel ha en softismaskin også

[Gjest Slettet+9817234daf]

Du må nok ha soft-is-maskin. Det har jeg

 

Edit: Trenger bare melk, fløte og vaniljesukker husker jeg riktig.

Endret 20. januar 2005 av Slettet+9817234daf

[ikkeno]

Du må nok ha soft-is-maskin. Det har jeg

Og hvor mye kostet den?

[Gjest Slettet+9817234daf]

Du må nok ha soft-is-maskin. Det har jeg

Og hvor mye kostet den?

Vet ikke. Vi vant den i en konkurranse.

[Dr.X]

Koster jævlig mye..!

[Gjest Slettet+9817234daf]

Koster jævlig mye..!

Jeg er i alle fall bombesikker på at vår maskin neppe kan ha kostet mer enn et par hundre.

[Vu-caN]

Hehe, veier den over 100kg? De softice-maskinene på cafe'er o.l. ser ganske skuddsikre ut.

[Gjest Slettet+9817234daf]

Vår veier vel et par kilo. 2 kanskje...

[Carl M]

lager den god softis?

[Gjest Slettet+9817234daf]

lager den god softis?

Javisst gjør den det!

[phax]

rester.no selger soft is maskin, riktig nok er dette en jalla auksjon side så vet ikke hva den koster. men kan jo ikke være så dyrt!

 

se så vakker:

[Carl M]

lager den god softis?

Javisst gjør den det!

sweet hadde vært digg med en sånn

[Andreasfe]

lager den god softis?

Javisst gjør den det!

Er det noe som helst merke på den?

sånn at jeg kan søke den opp liksom..

[Marvil]

Husker at jeg i barndommen skulle begynne å jobbe på oljeplattform, for der hadde dem soft-is-maskin.

 

Jeg var svært smart i barndommen.

Endret 21. januar 2005 av Marvil

[.tomf]

Husker at jeg i barndommen skulle begynne å jobbe på oljeplattform, for der hadde dem soft-is-maskin.

 

Jeg var svært smart i barndommen.

:!:

[bfisk]

Jeg har drevet med vask og rens av Carpigiani-maskiner i halvannet år. Stort sett den litt eldre typen med manuelt kontrollrelé. Moderne softismaskiner leases vanligvis ut fra en miksprodusent, og koster i innkjøp mellom 100.000 og 250.000 kr. De fleste ligger på rundt 150k.

 

De fungerer stort sett slik: På toppen av maskinen har du et sterilt miks-kar. Lokket til dette er av plast, og er låsbart. Oppi her holder miksen rundt 4 grader, men kan også f.eks. pasteuriseres. Et typisk tar ca 15 liter miks. Det finnes også en visp oppi her, som sørger for å holde blandingen i bevelgelse, slik at det ikke danner seg noe snerk, f.eks. Det finnes også en flottør som indikerer miks-nivået foran på maskinen. Den viktigste delen er sugerøret, som gjennom en enveisventil ("hatten"), en fjær og en sindig skrumekaniske er festet til pumpehuset. Det er i kortet overgangen mellom den mekaniske biten og matbiten i denne delen av maskinen. Inni pumpehuset er det to tannhjul, som genererer et undertrykk som suger miksen opp gjennom sugerøret, trykksetter den, og sender den ut og ned gjennom et trykkrør, som går ned i et hull i bunnen av karet. Således vil det, ved å tas ut, tillate ting i karet å renne gjennom maskinen.

 

Når miksen har blitt trykksatt, blir den presset ned i kjølesylinderen. Denne sylinderen går rett inn bakover fra tappefronten, og det er her selve isen lages. Sylinderen er svært kald langs sidene, og når miksen kommer i kontakt med overflaten, fryser den. Inni her går det konstant en del man kaller "riset", som skaver av den frosne hinnen og blander den inn mot midten av sylinderen. Inni riset sitter det en liten del man kaller inner-riset; den måler tykkheten til isen, slik at den ved en gitt motstand, slutter å lage is. I tillegg til dette systemet finnes det en mikrobryter på tappestempelet, se under.

 

I enden av denne sylinderen er det en tappefront. Det består stort sett av et "lokk", som har et stempel stående vertikalt i seg, som dekker et hull inn til sylinderen. Dette stempelet har et hakk i forkant, som gjør at man kan dra det opp og ned gjennom tappekranen, som er tversgående hengslet foran på tappefronten. Når man drar den den, går stempelet opp og åpner en passende åpning, og trykket presser isen ut, ofte gjennom en stjerneform eller liknende.

 

Under tappefronten har man et utslagsbrett, som oftest i hardplast og stål, i tre deler. Denne skal vaskes og desinfiseres minst én gang om dagen. Under dette sitter kontrollreléet som styrer forskjellige vaskeprogram (vanntilgang direkte i mikskaret, kjøring av riset uten frosting, test av pumpa, tilbakelufting), pasteurisering, nattmodus, islagning, temperaturer osv osv.

 

Under alt dette er det lagere for kjølevæsker, kjølesystemer, strømdistribusjon osv osv, samt hjul.

 

 

Og dagens hete tips: kjøp softis der det er lengst kø. Da er det større sannsynlighet for å få is laget av ny miks - det er nemlig til enhver tid ca 7 liter miks i systemet, tilsvarende ca 60 softis. Denne miksen kan fint stå en uke, men etter dette begynner den å surne, og softisen blir ikke like god. Den 4-5 softisen etter en full rens er den beste, for da er også alle rester av vasken borte (selv om det bare er vann kan det danne iskrystaller i isen).

[Dr.X]

Moderne softismaskiner leases vanligvis ut fra en miksprodusent, og koster i innkjøp mellom 100.000 og 250.000 kr. De fleste ligger på rundt 150k.

Jepp, var det jeg mente.

[Jeg_ruler]

Og du er professor i softice maskiner?

[Daehli]

Hvorfor koster de egentlig så mye?

 

Jeg har hørt at de koster mellom 30 og 100k jeg, men en kvart million?

 

Hva er det egentlig soft-ice maskinene gjør?