For mye gjær i bollene

[Tussi]

Ok, så jeg er på jobb,  eldreomsorgen, og har bakt rundstykker. Forvekslet tørrgjær med vanlig gjær og har dermed hatt 4 ganger for mye gjær i deigen. 

Jeg baker så godt som aldri, hva skjer hvis man har for mye gjær?

Endret 6. april 2024 av Tussi

[Nukleosid]

Tror ikke det er farlig, men mulig man kan bli litt oppblåst/vondt i magen?

Kan vel heller ikke smake optimalt.

[Tussi]

  Nukleosid skrev (På 6.4.2024 den 15.51):

Tror ikke det er farlig, men mulig man kan bli litt oppblåst/vondt i magen?

Kan vel heller ikke smake optimalt.

Ekspander  

Tror stekingen må jo drepe det som er igjen, men kanskje jeg skal smake på dem først iallefall...

[Nukleosid]

Fant dette på nett:

"For mye gjær kan føre til at deigen blir flat ved å slippe ut gass før melet er klart til å utvide seg. Dermed klarer ikke deigen holde på gassen."

Mulig deigen ikke hever ordentlig, eller at baksten blir flat/kompakt etter steking?

[Tussi]

  Nukleosid skrev (På 6.4.2024 den 16.05):

Fant dette på nett:

"For mye gjær kan føre til at deigen blir flat ved å slippe ut gass før melet er klart til å utvide seg. Dermed klarer ikke deigen holde på gassen."

Mulig deigen ikke hever ordentlig, eller at baksten blir flat/kompakt etter steking?

Ekspander  

Takk, det høres logisk ut, det var veldig fin heving, men på slutten så ble de flate... hvis de blir for hardt for vi bare bruke vanlig brød.... jeg ville bare gjøre noe hyggelig 😅

[Tussi]

Det skal sies. Sist gang jeg prøvde meg på rundstykker oå jobb ble jeg bedt om å holde meg unna kjøkkenet 😆

[Gavekort]

Du får en mindre optimal heving og litt mer smak av gjær. All gjæren vil bli drept i stekeprosessen.

Om bollene smaker godt og har hevet seg skikkelig så er det ingen skade som har skjedd.

[Trippelure]

Prøv å bake scones eller noe annet med bakepulver neste gang. Da slipper du hevetiden også 😉 Håper uansett det ordner seg og at de blir spiselige. 

[Tussi]

  Gavekort skrev (På 6.4.2024 den 16.16):

Du får en mindre optimal heving og litt mer smak av gjær. All gjæren vil bli drept i stekeprosessen.

Om bollene smaker godt og har hevet seg skikkelig så er det ingen skade som har skjedd.

Ekspander  

 

  Trippelure skrev (På 6.4.2024 den 16.18):

Prøv å bake scones eller noe annet med bakepulver neste gang. Da slipper du hevetiden også 😉 Håper uansett det ordner seg og at de blir spiselige. 

Ekspander  

Takk. De virker fine 😁

[Trippelure]

  Tussi skrev (På 6.4.2024 den 16.19):

 

Takk. De virker fine 😁

Ekspander  

Så bra, du gleder nok mange hjerter med nybakte rundstykker til kvelds 😊

[Tussi]

  Trippelure skrev (På 6.4.2024 den 16.21):

Så bra, du gleder nok mange hjerter med nybakte rundstykker til kvelds 😊

Ekspander  

❤

[Maskinfører]

  Tussi skrev (På 6.4.2024 den 15.58):

Tror stekingen må jo drepe det som er igjen, men kanskje jeg skal smake på dem først iallefall...

Ekspander  

Alltid lurt å smake på maten før man serverer andre 

[Tussi]

  Maskinfører skrev (På 6.4.2024 den 17.07):

Alltid lurt å smake på maten før man serverer andre 

Ekspander  

Haha. Ja de var gode, ikke så mettende men luftige og fine 😆 pasientene likte det,  det er det viktigste ❤

[Trippelure]

  Tussi skrev (På 6.4.2024 den 17.55):

Haha. Ja de var gode, ikke så mettende men luftige og fine 😆 pasientene likte det,  det er det viktigste ❤

Ekspander  

Så bra, da ble alle glad 🥳

[Maskinfører]

  Tussi skrev (På 6.4.2024 den 17.55):

Haha. Ja de var gode, ikke så mettende men luftige og fine 😆 pasientene likte det,  det er det viktigste ❤

Ekspander  

Så bra at de ble gode  ja da er du flink da til å lage boller alltid fint når mottakere blir fornøyde ❤️