Holdbarhet kokosmelk

[jarmush]

Bruker å kjøpe Coops økologiske serie Anglamark kokosmelk på boks med skrukork. 

Har stusset på holdbarheten på denne. Setter den i kjøleskapet etter at den er åpnet og fortsatt etter mange uker og opptil 1-2 måneder senere merker jeg ikke noe sur smak eller lukt av boksen. 

Når jeg googler litt om holdbarheten til kokosmelk står det gjerne at den står seg maks ei uke eller ca 10 dager etter at den er åpnet. 

Noen som har en forklaring på at kokosmelken ikke blir sur?