Oksidering og antioksidanter

[meg....]

Lurer på om noen vet om antioksidanter stopper/reduserer korrigeringen av metall/jern. Hvis jeg tar for eksempel sitron på en eplebiter, vil oksideringen gå saktere. Hvis jeg legger en metallbit i sitron vann vil den ruste sakter? hvorfor? hvorfor ikke?

 

Noen som vet??

[Kikert]

https://www.hunker.com/12307612/the-effect-of-citric-acid-on-metals

[meg....]

Tusen takk:)