Sous Vide med butikkpakker

[XIFXEGLO]

Hei,

Er det noen som vet om butikkpakket (marinert) kjøtt er pakket i plast som tåler Sous Vide?

Tenker på de myke plastpakkene som av og til brukes, f.eks disse:

https://kolonial.no/produkter/3898-nordfjord-svin-indrefilet/

Eller som fisk av og til er pakket i:

https://www.matoppskrift.no/ingrediens/fiskemannen-laksefilet-uten-skinn-beinfri

[The Avatar]

Om emballasjeen er berekna for det så står det på emballasjen. 

Det kan være at det går likevel sjølv om det ikkje er anbefalt, men det er heilt avhengig av kva plast som er brukt, og korleis denne reagerer på varme. 

Eg hadde starta med å ringe kundekontakta for produktet for å spørre, eventuelt opplysningar om dei fysiske eigenskapane til plasten. 

[akle]

Jeg ville uansett tatt de ut, fått rent av vesken og krydret kjøttet.

Du kan vakumpakke ved og legge kjøttet i en zip-lock pose senke det ned i vann, og lukke posen. Du må da få plassert posen i sous vide vann badet med åpningen over vann.

Litt tungvint, men det funker hvis du ikke har vakumpakker.

[Salvesen.]

Jeg hadde vakumert over iallefall. Aldri galt å dobbel vakummere (om en ser bort i fra miljøet..).