McDonalds fries, hvordan lage det?

[djgudleif]

Hei,

Jeg prøver å kopiere en cheeseburger-meny fra McDonalds helt eksakt. Så langt har jeg fått til å kopiere brødet og alt burgeren inneholder, bortsett fra kjøttet som jeg jobber litt med for tiden.

Men jeg ønsker også å kopiere tilbehøret. Hvilken type som man får i norske butikker, ligner mest i tykkelse og lengde på de man får hos Mcdonalds? Har noen jobbet der og kan si noe om hvilken type olje de bruker i frityren?

Ikke spør meg hvorfor. Bare for gøy egentlig.

Endret 22. april 2020 av djgudleif

[Fenrisúlfr]

Mener å huske at de kutter potetene, koker de og så legger på olje før det blir dypfryst og sendt ut. Men det begynner å bli mange år siden jeg var på besøk i fabrikken de lagde fries for McDonalds, så ta det med en klype salt

[BearCat]

16 minutes ago, Fenrisúlfr said:

med en klype salt

Ikke minst ?

[NoTrace]

Husker fra en dokumentar jeg så at de oppkuttede potetene skyldes med sukkerlake, for å få bort stivelse og dette gir dem den gylne fargen når de friteres.

[Shirmah]

Det er egentlig ganske komplisert, men lar seg gjøre hjemme også.

Supernørdete artikkel med oppskrift her: https://aht.seriouseats.com/2010/05/the-burger-lab-how-to-make-perfect-mcdonalds-style-french-fries.html

[djgudleif]

16 minutes ago, Shirmah said:

Det er egentlig ganske komplisert, men lar seg gjøre hjemme også.

Supernørdete artikkel med oppskrift her: https://aht.seriouseats.com/2010/05/the-burger-lab-how-to-make-perfect-mcdonalds-style-french-fries.html

Takker! Skal prøve ut dette neste gang.