varme opp hel skinkestek

[Nunne]

Jeg må steke skinkestek dagen før Julaften og varme opp hele steken igjen på Julaften. Stekeovnen sluttet å virke!

Vil det bli bra? Beste måten å gjøre det på?

[skrekk]

Hvordan får du stekt den i utgangspunktet? 

Hvis du får stekt den et annet sted dagen før, kan den vel varmes i vannbad på platetoppen, men det blir neppe sprø overflate, hvis det er et poeng. 

[toffo]

skrekk skrev (1 time siden):

Hvordan får du stekt den i utgangspunktet? 

Hvis du får stekt den et annet sted dagen før, kan den vel varmes i vannbad på platetoppen, men det blir neppe sprø overflate, hvis det er et poeng. 

Vannbad - gjerne i sous vide-pose e.l. for ikke å trekke vann/miste saft er nok beste mulighet for å få den gjennomvarm. Men den kan kanskje skjerpes litt i stekepanne til slutt - selv om det vil være bortimot umulig å få det jevnt.

Evt få lånt en slik does-it-all microbølgeovn med varmeelement og vifte?

Endret 19. desember 2019 av toffo

[Taurean]

Du skriver steikeovnen har sluttet å virke, men har platetoppene sluttet å virke?

[The Avatar]

Dersom du har grill med lokk så vil det være beste alternativet til steikeomn. 

Det neste alternativet er primus, men då blir det koking eller steiking på panne. 

Er du heilt desperat så kan du alltids prøve deg på sous-vide i varmevatn frå springen for å få ein lunk. 

 

Og det beste alternativet er å spørre ein nabo om dei kan steike din skinkesteik samtidig som dei steiker si eiga. Då treng du berre å pakke inn skinkesteika slik at den held varmen under transport.