Kan jeg bruke "prima" røykelaks som vanlig laksefilet?

[Simen1]

Jeg har kommet i skade for å kjøpe Rema sin "Prima" røyklaks. Som du sikkert forstår er skuffelsen stor. Alt for lite røkt, alt for mye vann er sprøytet inn. Nesten sushi. Men det er jo litt synd å kaste hele halvsiden i søpla når den ikke er så langt unna vanlig laksefilet. Jeg lurer på om noen har tilberedt røyklaks som om det var "fersk" laksefilet? Fersk i hermetegn fordi røyklaksen har vært fryst i følge pakken. Jeg tenkte jeg skulle skjære den i porsjonsstykker og steke den i panna med litt grov pepper og sitron. Den er sikkert salt nok fra før. Servert med rømme, poteter gulrøtter og persille eller noe sånt. Høres det ut som en god idé eller bør jeg bare kaste hele greia?

[the_last_nick_left]

Jeg har sett det gjort med "lettgravet", og det burde gå fint med lettrøkt også.

[MellomAlt]

Du kan fint varmebehandle røkelaks. Men vær oppmerksom på at smaken vil være nokså kraftig og mer salt enn vanlig.

 

Jeg ville nok lagt den på bakepapir og ovnsstekt på 100 grader en halvtimes tid. Det er mer enn nok. Siden dette er kraftige saker, ville jeg gått for noe lett tilbehør som usaltet eggerøre, brokkolispirer, sennepsaus, remulade, spinat .. ooooh, eller hva med en pepperrotkrem på tysk rugbrød, ruccola og skiver med mango.

 

Burde kanskje nevne at jeg har bakgrunn som kokk. 

[Simen1]

Takk! Jeg har tenkt på saltinholdet og tenkt å ha alt annet usaltet. Men tusen takk for tips til tilbehør.

[Simen1]

Mulig jeg bare koker laksen i porsjonsstykker i usaltet vann. Da kan jeg eventuelt ettersalte om det skulle bli for utvannet.

[Kikert]

Hvis alternativet er søppla så kan du vel bare prøvesteke en liten bit.