Hvordan regner man antall kalorier i hjemmebakst?

[Woods]

Hei, 

 

jeg og samboeren baker alle brødene våre selv. Jeg er nysgjerrig på kaloriinnholdet på det vi lager, men er litt usikker hvordan jeg skal gå frem i dette regnestykket. 

 

Jeg kan skissere et eksempel på kneipbrødene: 

 

 

10,5 dl vann

750 g sammalt hvete grov

750 g sammalt hvete finmalt

3 ts salt

3 ts sukker/honning

 

Jeg la dette inn i myfitnesspal og fikk følgende resultater:

 

 

Dette er fordelt på 17 porsjoner (må kontrollsjekke antallet porsjoner).

 

Jeg er dog mer interessert i næringsinnholdet pr. 100 g. Hvordan regnes dette når man tar hensyn til væskeinnholdet? Jeg aner ikke hvor mye av væsken som tapes under steking. 

 

Edit. 

Det slo meg at jeg kan veie brødene før og etter steking. Fint de enda står til heving. 

Endret 24. september 2017 av Woods

[The Avatar]

Veg brødet før og etter steiking. Vektdifferansen er væsketapet.

[Countryman]

Finn deg et brød på butikken som er noenlunde tilsvarende grovhet osv. Sjekk næringsinnholdet og benytt deg av det.

Mer nøye eller komplisert enn dette burde ikke kaloritelling være