Boeuf Bourgignon med bankekjøtt?

[myhken]

Skal lage Boeuf Bourgignon i helgen, og oppskriften nevner bl.a om man velger bog eller høyrygg så skal gryten småkoke med dette 30 minutter før man legger i grønnsakene.

Da jeg handlet i dag, så greide jeg å kjøpe bankekjøtt, har ingen erfaring med å bruke bankekjøtt, så lurer vel egentlig bare på om det går greit å bruke i Boeuf Bourgignonen og ev. hvor lenge det bør småkoke før jeg hiver i grønnsakene?