Kantarell erfaring?

[Borger___]

Har kjøpt noen kg fersk kantarell, ligger på benk og tørker og jeg lurer på:

 

- Er det egne metoder for rensing, skal kun børstes (ikke skylles) ?

 

- Er det egne metoder for tilberedning før man fryser? Har hørt noe om "forvelling" (koking) ? Å hva bør den fryses ned i, pose eller beger?

 

[the_last_nick_left]

Det med at sopp ikke skal skylles er bare tull, blant andre Heston Blumenthal har debunket det.

 

Jeg liker å tørke kantarell og å sylte dem.