scampi: fra fryseren til grillen

[Gjest Slettet-8OkEXm]

Behøver tips til grilling av scampi, evt wok. De er dypfrossen, så hvordan bør jeg gå frem for best mulig resultat ?

[Sampson]

Jeg tiner de i vann før grilling

[Jørgen Sørheim]

Tin dem i lunkent vann. Bytt vann en gang eller to. Tørk dem før steking, til grill gjør det ikke så mye om de er våte.

[Svar]

De bør også være ukokt, men det viste du kansje fra før

[StoreMyen]

og de blir ekstra gode om du gir dem en time (eller helst lenger) i chilimarinade eller rett og slett Heinz Chillisaus tynnet med litt olje.

 

Når du har fått det til å fungere anbefales det å forske på egne marinader.

[hølands_gutt]

Spørs helt om de er renset for skall eller med skall. jeg anbefaler renset om du skal marinere dem. men de skal aldri ligge for lenge i lunket vann da blir kjøttet vassen og slapp. så rådet til Jørgen er nok lurt å bytte vann en løsning

 

Har du med skall, kan du godt grille dem med skall. det skalle gjør er å oppbevare saften og smaken. men kan være litt lei å skrelle etterpå. men godfingermat fordet.

 

når du skal grille er det alltid lurt å ha aluminiumsfolie eller aluminiumsform

 

Har du tid og mulighet er det best å legge dem på papir for tining, akkurat som reker.

 

god oppskrift er det hav av. men mest brukt er Chilimarinade. legg dem etter tining i marinaden for trekke til seg mest mulig - jo lengre jo bedre.

 

jeg personlig er veldig glad i Scampi snurret i Serranoskinke med litt mozzarella ost.

 

fikk jeg lyst Scampi....

Endret 1. juli 2016 av hølands_gutt

[skrekk]

Må egentlig scampi renses, dvs. fjerne "kloakken", eller er dette bare personlig preferanse?

Har alltid pleid å rense rå scampi før jeg bruker de, men ser at spiseklare scampi som selges i butikk ikke er det.

[Sampson]

å rense kloakken er bortkastet tid spør du meg, det er ikke nødvendig, kun for pysene som ikke klarer å slutte å tenke på det

[hølands_gutt]

den svarte strengen(tarmen) som er med skall på scampien er lurt ta vekk hvertfall.

[Gjest Slettet-8OkEXm]

Så, må jeg rense scampien før jeg legger dem på grillen?  Og fungerer grillspyd like bra som aluminiums folie? Hva er best? 

Endret 1. juli 2016 av Slettet-8OkEXm

[StoreMyen]

Beste tining er, som med det meste, sakte i kjøleskap.

 

Grillspyd fungerer glimrende og er den metoden jeg pleier å bruke.

Trespyd bør legges i vann 20-30 minutter før det trees noe på dem og de legges på grillen. Dette hindrer at det blir forkullet før scampien, eller annet, er ferdig.

[Gjest Slettet-8OkEXm]

Beste tining er, som med det meste, sakte i kjøleskap.

 

Grillspyd fungerer glimrende og er den metoden jeg pleier å bruke.

Trespyd bør legges i vann 20-30 minutter før det trees noe på dem og de legges på grillen. Dette hindrer at det blir forkullet før scampien, eller annet, er ferdig.

 

hvor lang tid tar det? De ligger i fryseren nå, rekker jeg å tine dem før kl 17? Og hvor lenge bør de ligge i marinade? jeg kjøpte en chilli bbq marinade på lokalbutikken

[Bytex]

Det kjipeste er hvertfall frossenscampi som er tilberedt feil så det er som å spise viskelær.

[Gjest Slettet-8OkEXm]

kan jeg legge den frosne scampien direkte i marinade, og la de tine i marinaden? Vil det fungere bra? Har lyst å grille scampi i dag!     

[StoreMyen]

 

Beste tining er, som med det meste, sakte i kjøleskap.

 

Grillspyd fungerer glimrende og er den metoden jeg pleier å bruke.

Trespyd bør legges i vann 20-30 minutter før det trees noe på dem og de legges på grillen. Dette hindrer at det blir forkullet før scampien, eller annet, er ferdig.

 

hvor lang tid tar det? De ligger i fryseren nå, rekker jeg å tine dem før kl 17? Og hvor lenge bør de ligge i marinade? jeg kjøpte en chilli bbq marinade på lokalbutikken

 

 

Et døgn, eller lenger.

God frossenmat krever litt planlegging.

[Gjest Slettet-8OkEXm]

 

 

Beste tining er, som med det meste, sakte i kjøleskap.

 

Grillspyd fungerer glimrende og er den metoden jeg pleier å bruke.

Trespyd bør legges i vann 20-30 minutter før det trees noe på dem og de legges på grillen. Dette hindrer at det blir forkullet før scampien, eller annet, er ferdig.

 

hvor lang tid tar det? De ligger i fryseren nå, rekker jeg å tine dem før kl 17? Og hvor lenge bør de ligge i marinade? jeg kjøpte en chilli bbq marinade på lokalbutikken

 

 

Et døgn, eller lenger.

God frossenmat krever litt planlegging.

 

 

men kan de tines i marinaden? legge de frosne scampiene i en pose med marinade, så la det tine over natta? Good to go, eller blir det viskelær scampi?

[StoreMyen]

Har DB lest tråden?

http://www.dagbladet.no/2016/07/11/tema/mat/frysedisk/frossenmat/middag/44598007/

[Bytex]

Neppe, siden det ikke står en pøkk om scampi i den artikkelen. Tilbereding av frossenmat er ikke akkurat rakettforskning

Endret 11. juli 2016 av Bytex

[StoreMyen]

Neppe, siden det ikke står en pøkk om scampi i den artikkelen. Tilbereding av frossenmat er ikke akkurat rakettforskning

 

allikevel klarer svært mange å gjøre det totalt feil.

 

#hastverk

 

(og det var selvsagt en spøk)