Hvordan lage sushi-ris?

[Rawfruit]

.

Endret 19. januar 2016 av Rawfruit

[Kikert]

Antagelig pga for mye stivelse du får for mye smak på risen. Det er visst egen "sushi-ris" og man skal blande inn eddik.

 

http://makemysushi.com/sushi-preparations/how-to-make-perfect-sushi-rice.html

 

Jeg har ikke peiling egentlig da jeg ikke har testet selv, men min søster fikk til å lage risen uten at den overdøvet annen smak.

[Dragen]

Man må bruke "sushieddik". Altså, en søt og nesten seig eddik. Noen lager denne eddiken selv, og andre kjøper den ferdig. Det finnes mange typer, som gir forskjellige grader av smak og klisterhet.

Og man må huske å rense risen godt.

 

Sushi er forresten ris med denne eddiken. Putter du fisk på eller i, så heter det noe annet (maki, nigiri, osv).

[Vice]

Har laget sushi med sushiris og sushieddik som er kjøpt på vanlig butikk. Smaker som det meste annen sushiris jeg har smakt. Men jeg har aldri isolert risen og gjort noen direkte sammenligning.