Hvordan laget hjemmelaget Thaibiff og Ham and chips?

[Carlgutt]

Måtte snike to ganske forskjellige spørsmål inn i en tråd. Det første jeg lurer på er hvordan man får til å lage den biffen man får på Thai - resturanter, den som er i ganske tynne skiver. Kjøper man bare en vanlig indrefile og kutter den syltynt, er det samma hvilken bifftype man bruker? Synes alltid at thaibiffen også har så saftig smak, virker som de bruker en slags marinade på den. 

 

eks

 

 

 

Det andre er den klassiske Ham and Chips retten som man ofte får i England. Her lurer jeg egentlig bare på hvilken skinke man skal kjøpe i Norge? Har aldri funnet noe i nærheten på vanlige dagligvarebutikker, må jeg gå til en slakter/kjøttdisk? 

eks

 

 

 

 

[xClaymanx]

Biffen marineres for å bli slik den er. Usikker på hva den legges i, men må skjæres tynt.

 

Skinken ser ut som vanlig røkt skinke. påskeskinke, sommerskinke e.l

[Flying]

Jeg kjenner ikke til en spesifikk måte å tilberede biff som kalles for thai biff, men for å få mørt kjøtt er det i asiatiske land vanlig å marinere kjøttet i saften fra en lime eller riseddik. I noen land liker de og å banke biffen eller dyppe den i mais- eller potetmel før steking.