Hva gjør jeg med 10kg fersk ælj?

[Countryman]

God morgen!

 

Jeg mottar snart 10kg elgkjøtt - som 1stk stor kjøttbit..(usikker på hvilken del av elgen jeg får)

 

Jeg har en kjøttkvern og tenkte å male opp halvparten ti lkjøttdeig..

Er det noen som har et godt tips til ting jeg kan blande inn i kjøttdeigen før den fryses ned? eller bør den fryses "ren"?

 

-Hva gjør jeg med resten? skal jeg bare skjære det opp i passelige biffer og fryse det ned?

Andre tips?

 

Tusen takk for hjelp!

 

[ahpadt]

For best mulig råd er det best at du spør om hvilken strykningsdel du får.

[Countryman]

For best mulig råd er det best at du spør om hvilken strykningsdel du får.

Da er jeg nødt til å ta til takke med det "nest beste" rådet

Jeg vet ikke hva jeg får. mest sannsynlig en blanding.

 

Jeg er ikke ute etter de mest avanserte oppskriftene, men jeg kan snarere spørre :

- er det enkelte deler som ikke passer som elg-biffer og heller bør males?

- det jeg velger å male til kjøttdeig, uansett "del", bør jeg blande inn no` godsaker eller bare fryse det ned rent?

- Spesielle krydder som er spesielt godt egnet til elg?

[ahpadt]

Det aller enkleste er selvfølgelig å lage kjøttdeig av det. Siden vilt er magert kunne det sikkert gjort seg å blande inn 5-20% fett i det (svin eller okse).

Endret 9. oktober 2015 av ahpadt