Blir en diamantskjerpestav for kjøkkenkniver slitt av bruk eller forringet over tid?

[Sylar]

Jeg mener holdbarheten. Hvor lenge holder den seg? 5 år? 10? 20?

[PROuser]

Slites ja.

Hvor lenge holder skoene dine?

[Sylar]

Slites ja.

Hvor lenge holder skoene dine?

 

Takk for svar.

 

Hvor fort blir den dårlig ved bruk kun i liten husholdning? Hvis du vet.

[PROuser]

Finnes forskjellige kvaliteter, men mamma og de hadde den samme i 40 år..

[Sylar]

Det var jo ganske lenge med 40 år, da...

[Sylar]

Finnes forskjellige kvaliteter, men mamma og de hadde den samme i 40 år..

 

Fantes det slike for 40 år + siden?

[Vice]

Tror nok du kan regne med å ha den nærmest resten av livet om du ikke driver storkjøkken.

[Sylar]

Tror nok du kan regne med å ha den nærmest resten av livet om du ikke driver storkjøkken.

 

Kult.

 

De i diamant sliper visst også, i tillegg til å skjerpe...

[j--]

 

Tror nok du kan regne med å ha den nærmest resten av livet om du ikke driver storkjøkken.

 

Kult.

 

De i diamant sliper visst også, i tillegg til å skjerpe...

Hvordan tror du egentlig skjerping av kniver foregår? Man sliper ned litt av kniveggen for å lage ny, gjevn vinkel på metallet.

[Sylar]

Hvordan tror du egentlig skjerping av kniver foregår? Man sliper ned litt av kniveggen for å lage ny, gjevn vinkel på metallet.

Etter hva jeg har lest så vil ikke en i keramikk slipe, kun skjerpe. Dvs. kun rette ut metallet, ikke fjerne noe. Noe en i diamant gjør.

[PROuser]

En slipestein sliper og metallet, men ikke så raskt som diamanter gjør.

[Sylar]

Ble i tvil om hva jeg bør kjøpe. Må ha noe som sliper dem, ikke bare "skjerper" (keramikkstav). Ikke sånne hjul.

[robertaksland]

Det er en viktig forskjell på sliping og skjerping. Skjerping er å rette ut eggen ved å jobbe bort fra eggen. Mens sliping er å fjerne litt av metallet og lage ny egg ved å jobbe inn mot eggen. Sliping krever at redskapet er hardere enn eggen og krever høy nøyaktighet for å bli vellykket. Skjerping må skje med et redskap som er bløtere enn eggen, og kan gjøres med nesten hva som helst som f.eks en skinnrem eller bunnen av en kopp.

 

De to største feilene man kan gjøre er å prøve å skjerpe en egg inn mot eggen, det fører bare til en butting av egen i stedet. Eller hvis man prøver å slipe bort fra eggen, da får man feil resultat. Begge feilene kan gjøre slvorlig skade på eggen og krever en ordentlig sliping for å bli bra igjen.

 

Mine kniver har holdt seg supre i mer enn 10 år nå kun ved å skjerpe dem med undersiden av en kopp. Har aldri sett behovet for sliping. Jeg har dessuten ikke til hensikt å anskaffe slipeverktøy som kan gjøre jobben bedre enn en god fabrikksliper, det koster like mye som mange gode kniver.

[Sylar]

Mine kniver har holdt seg supre i mer enn 10 år nå kun ved å skjerpe dem med undersiden av en kopp. Har aldri sett behovet for sliping. Jeg har dessuten ikke til hensikt å anskaffe slipeverktøy som kan gjøre jobben bedre enn en god fabrikksliper, det koster like mye som mange gode kniver.

Genialt! Det med koppen fungerte jo dritbra. Mer enn bra nok for meg, i alle fall!

 

Takk!

 

Penger spart er penger tjent.

Endret 7. november 2014 av Sylar

[Sylar]

.

En porselenskopp der glasuren er borte blir vel cirka samme hardhet som keramikkskjerpestål? Altså skjerping.

[Vice]

Er vel det han skriver..

[Sylar]

Er vel det han skriver..

Han skrev at det var bløtere enn stålet.

 

Bare er interessert i keramisk skjerpestål vs. porselenskopp. Men da må man kanskje være rakettforsker.