Samosa ingredienser

[OPL]

Kunne tenkt meg å lage disse, ser ut som perferkt til og ha til date.

 

Men noen som vet hva alle ingrediensene er på norsk og hvor jeg eventuelt kan få tak i de.

 

[Feh]

Deig:

 

Siktet hvetemel

Carom seed (Ajwain frø) (og eventuelt timian)

Salt

Klarnet smør

Vann

 

Fyll:

 

(Spiss)kummen

Ingefær

Knuste, kokte poteter

Mangopulver

Chilipulver

Korianderpulver

Garam masala pulver

 

Korianderfrø

Granateplefrø

 

Grønne erter eller cashew nøtter / mandler / rosiner

 

Vil tippe at du finner det meste i dagligvarebutikken, mens enkelte ting kan være lettere å finne (og ha bedre kvalitet) i innvandrerbutikker. Her vil det jo naturlig nok være in idé å se om du finner en indisk sjappe.

Endret 8. oktober 2014 av Feh

[OPL]

Tusen takk. Har aldri sett koriander eller granateplefrø tror jeg, skal leite etter det.

 

Klarnet smør er bare smeltet margarin eller?

 

Bruker han en hel flaske med olje når han fritysteker det? Må kanskje finne den billigste oljen da.

Endret 8. oktober 2014 av OPL

[Emancipate]

Det er jo ikke sikkert at de blir like pent når du lager det. Jeg snakker av erfaring.

[Feh]

Tusen takk. Har aldri sett koriander eller granateplefrø tror jeg, skal leite etter det.

 

Klarnet smør er bare smeltet margarin eller?

 

Bruker han en hel flaske med olje når han fritysteker det? Må kanskje finne den billigste oljen da.

 

Antar det er tørkede granateplefrø, mulig det finnes i spesialforretninger.

 

Klarnet smør er bare smør som er separert fra melkeproteiner. Du lager det ved å kjøpe usaltet smør, varme opp på lav varme (det skal ikke koke/ryke) for så å helle av fettet i etterkant (melkeproteinet synker til bunns). Poenget med det er at fettet tåler mye høyere varme enn vanlig smør.

 

Frityrolje er billig uansett. Bare bruk raps eller solsikkeolje, koster praktisk talt ingenting. Men ta kanskje å les deg litt opp om frityrsteking før du setter i gang. Kan bli farlig om du ikke vet hva du driver med.

[OPL]

Kanskje jeg skulle kjøpt en frityrkoker så det blir lettere.