Oppvarming av nedfryst bakst?

[exaronex]

Er det greit å fryse ned bakst, f.eks hjemmelaget facoccia, pirabrød osv? Jeg lurer på om det er best å ha dem halvstekt forså å fryse dem ned og varme dem opp ved senere tid eller om det går greit å varme dem opp ferdig, deretter å fryse dem ned og varme opp igjen? Blir kvaliteten dårlig av det?

[Svinks]

Begge deler går bra, og brød som tines med varme i brødrister eller steikeovn er som nybakt om man spiser det før det blir kaldt. Brød som har vært frosset, uansett om det er kneip, boller, pizzabunn eller typene du nevner blir fortere tørr/seig om det blir liggende en stund enn brød som aldri har vært i fryseren.

[Emancipate]

Nystekt gjærbakst som skal fryses bør pakkes inn mens den ennå er lunken. Da blir den nesten som ny når den tines i romtemperatur.