Kalvestek i sous vide eller langtidsteking i komfyr?

[blomkarse]

Jeg sitter her med en kalvestek på 1,3 kilo og sliter med valgets kvaler vedrørende tilberedning. Klarer ikke å bestemme meg for steking i kombidampovnen eller Sous vide.

Noen som har erfaring med vellykket kalvestek og som vil dele oppskriften med meg?

 

[the_last_nick_left]

Hvis du har tid og tilgang til Sous Vide, er det ingen grunn til å gjøre noe annet.

[blomkarse]

Det ble Sousvide og med perfekt resultat!

Brunet den raskt i varm jernpanne med godt med salt og pepper og deretter 58,2 grader i ca 6 timer etter konsultasjon med en kokk :-)