Hjemmelaget vin problemer

[Doomcakes]

Hei.

 

Jeg holder på å lage hjemmelagen vin med ferdigsett. Er helt i begynnelsen av prosessen og har hatt i sukker, vann og bær.

 

Så skulle jeg ha i pose A (som er vinsyre) og selvfølgelig klarte jeg å lese feil på posene og tok i pose 4 i steden (som inneholder chitosan).

 

Jeg har hatt i pose A nå men er redd for at vinen er ødelagt. Hva skjer egentlig med vinen dersom mam har chitosan for tidlig? Slal jeg gjøre vinen ferdig eller kaste den?

 

På forhånd takk for alle svar :-)

[Garanti]

Ser på wikipedia at chitosan har antibakterielle egenskaper, så det kan være at gjæren reagerer negativt på dette, og gjæringen ikke vil starte. Du kan prøve å blande ut gjæren i en ren beholder med rent vann og sukker for å la gjæren få en oppstart. Når du ser at gjæringsprosessen har kommet godt i gang, kan du helle dette ned i dunken.

 

Chitosan skal egentlig tilsettes på slutten for å klarne vinen, sant?

I begynnelsen av gjæringsprosessen vil jeg tro det en fordel at "bærstoffet" (sukker, etc.) flyter mest mulig fritt i blandingen, slik at gjæren får god tilgang på sukkeret. Klarningsmiddel vil binde små partikler sammen slik de synker raskere til bunns. For å motvirke dette kan det kanskje være lurt å røre/riste på dunken for å virvle opp bunnfallet.

 

Merk at jeg ikke er sikker på om dette vil virke, men det skader ikke å prøve!

[Doomcakes]

Takk for svar. Gjæringen har startet, samtidig som den andre vinen jeg satt. Skal passe på å røre litt i vinen så krysser jeg fingrene for at det går bra. :-)

[1245112654122755325882462]

Jeg tror det var noe lignende min søster gjor feil. Vinen fikk bra konsistens, men den smakte ikke spesielt bra. Uansett. Lykke til videre