Pinnekjøtt i dampovn

[fjoes]

Tenkte å prøve meg på å dampe pinnekjøttet i dampovnen i år. Men finner ikke helt ut av temperatur og tid på det. Fant noe som anbefalte 95 grader i 3-4 timer. Men i mitt hode er det vel ikke damp før det er over 100 grader. Dessuten klarer ikke min dampovn, Samsung, å gå lavere enn 130 grader på dampprogrammet.

 

 

Håper på svar før jeg skal sette i gang med tillagingen.

[BirgerCaC]

I følge min mor som har peiling på slikt så er ikke det så ille smart

[fjoes]

Restauranter damper vel bådew pinnekjøtt og svineribbe. De fleste bruker hvertfall convection ovner.

[ahpadt]

Jeg ser ikke hvorfor 130 graders damping ikke skulle fungere. Bare sjekk en gang i blant for å se om kjøttet kommer noen vei...

Endret 23. desember 2013 av ahpadt