melkesyregjæring...hjelp!

[mimmimor]

Nå har jeg laget mine første glass med kål og gulerot... men nå er spm. Jeg har fått kåle og alt under sin egen saft og de står i sylte glass med et snaps glass i uten lokk. Skal den stå slik på kjøkkenbenken eller skal jeg skru lokket på? Mens d står på kjøkkenbenken. Noen med erfaring?

[vidor]

Her er en god guide;

http://gladerebarn.blogg.no/1333907884_oppskrift_melkesyregj.html

 

Fint at du sparker i gang denne urgamle kulturen. Den er litt bortglemt og det er synd.

Det nærmeste man kommer dette i dag i stor skala er vel fabrikklaget surkål og rødkål men det kan i mine øyne ikke måle seg.

 

Pass godt på hygienen når du lager dette så du ikke dyrker opp feil type mikroorganismer.

Bruk gjerne også en startkultur, da minimerer du risikoen for det.