Frityrkoker og olje?

[Gintoki]

Hallo, har fått meg en slik kjekk frityrkoker, men har ingen anelse åssen den skal brukes

Har kjøpt inn firstprice frityr olje, er det bare å fylle kokeren med olje, skru på 190c å så helle i chips? Eller er det vann i fryste chips? for står i bruks anvisninga at vann ikke må tilsettes.

[Prusk]

Olje

Slå på

Olje varm -> legg chips oppi.

 

Aner ikke om frityrkokere gjør noe annet enn vanlige gryter.

[Gintoki]

Ok, så hvor lenge kan jeg ha oljen i den? Altså gjenbruk og varighet før det må byttes ut

[democomputer]

Gjenbruk er bra, oljen blir faktisk litt bedre med bruk. Hvis du friterer fisk eller annen mat med mye smak /løst krydder så vil nok smaken sitte igjen i oljen. Men for poteter eller kjøtt (med eller uten egg/brød) smaksettes oljen minimalt.

 

Men ikke la oljen bare ligge i fritøsen, sil/filtrer den og lagre den i plastflasken du kjøpte den i.

 

Når oljen blir veldig mørk eller lukter/smaker harskt er det på tide å bytte. Noen sier at du alltid skal tilsette en dæsj av den gamle oljen når du bytter.

 

Har også lest at om du friterer en bit ingefær renser du oljen for usmak.

 

http://forums.egullet.org/topic/114709-re-using-oil-for-deep-frying/

 

K

[Sexylubb1]

RTFM?