Koke i plast vs koke i aluminium. Hva er værst?

[amelbye]

Jeg og noen kammerater lager øl. Vørteren skal koke i en time, og det er snakk om for store kvanta til å få plass i en vanlig gryte.

 

All den tid vi ikke klarer å finne noen egnet gryte i stål, står det mellom aluminium + gassbrenner og plast (food grade) + varme-elementer . Hva er værst?

 

Aluminium sies å forårsake alzheimers og demens...

 

Plast sies å forårsake kreft, hormonforstyrrelser og ufruktbarhet...

[Hugo_Hardnuts]

Hva med å dele opp batchen? Hvis dere skal humle selv, noe jeg antar siden dere skal koke i en time, så gjør det også at dere kan prøve ut litt ulike humlesammensetninger for å få litt forskjellige typer øl. Det tar jo dog selvsagt litt mer tid.

 

Ellers var det nytt for meg at aluminium forårsaker demens? Bruker nå en aluminiumskjele til brygging jeg da...

[vidor]

Hvis dette er veldig viktig for deg så er Pyrex-glass det som er best å bruke. Ellers kommer du langt med 18/10-stål. Alu-kasseroller er en uting. Se gjerne i bunnen på dem over tid, så kan du jo lure på hvor den aluminiumen ble av. 18/10 stål er rimelig robust og hardt og lekker lite og det får du tak i ganske rimelig for relativt store kasseroller beregnet på storkjøkken. Plast må alltid tilsettes kjemikalier for å endre egenskapene og disse vil lekke, men det er værst på myke plasstyper. Det er langtidseksponeringen som har noe å si, ikke en batch med vørt hvert skuddår.

[Takkformeg]

Aluminium er jo et lettmetall så da får du lettøl, må bruke stål eller tyngre for å få tungøl

 

Måtte bare

[amelbye]

vel, det er nok snakk om mer øl enn en batch hvert skuddår. Selv om jeg ikke har tenkt til å drikke øl hver dag, så har jeg tenkt til å slutte å kjøpe øl i butikken. Man har jo ikke spesielt mye kontroll på hvordan butikkøl er fremstilt heller, men nå som jeg har muligheten vil jeg gjerne gjøre det riktig...

 

Store kaseroller for storkjøkken er tingen, jeg skal ta en titt på storkjøkkensjappene, takk for tips!

 

Ang. oppdeling: dette er uaktuelt. Akkurat nå jobber vi med å få opp produktiviteten, altså antall liter vi klarer å produsere i løpet av en kveld. Å dele opp er feil vei å gå

[vidor]

Aluminium er jo et lettmetall så da får du lettøl [...]

 

Man kan vel kompensere for dette via å bruke tungtvann