Holdbarhet på tint vakuumpakket kjøtt

[Rikky]

Jeg har en svær indrefilet av storfe i fryseren. Hvor lenge kan den ligge i kjøleskapet hvis jeg tiner den, skjærer den i to og vakuumpakker den igjen?

[Svenni212000]

Nå må det først sies at vakuumpakking ikke er det samme som konservering. Så om du legger restene i kjøleskap istedet for fryseboks, vil holdbarheten forbli den samme vakuumpakking eller ei. På indrefilet er vell det om jeg ikke husker feil mellom 1 og 3 dager, dette avhenger av tempraturen i kjøleskapet, type kjøleskap og eventuelt hvor mye varer du har i kjøleskapet. (Mange har en uvane med å overfylle kjøleskapet) Du kan også gjenfryse og vakuumpakke, men det vil drastisk redusere kvalitet og smak på kjøttet.

[Jørgen Sørheim]

Enkel løsning. Ta en brødkniv, del indrefileten i to i frossen tilstand.

[Daxt3r]

Nå må det først sies at vakuumpakking ikke er det samme som konservering

 

No er vel å vakuumere ein konserveringsmetode då :hmm:Holdbarheita aukar med omlag 5 ggr.

Lurer egentleg på kvifor du vil tine den, for so å vakuumere den igjen?

Dersom du kun treng 1/2, bør du jære som kokken over sa, dele den i frossen tilstand for so å ta ut det du treng.

Sjølv om det beste er soklart å vakuumere i passelige bitar, deretter fryse ned.