Ølbryggertråden

[dePt]

Hvilken pris ligger de på?

[Jann - Ove]

Husker ikke akkurat hva jeg betalte, men havnet på en 6-700,- på Jernia.

 

http://www.hyttelivsenteret.no/hyttekjele-25l-mkran-p-120-c-120.aspx

[Hugo_Hardnuts]

Kjøkkengulvet er vått og klissete, det lukter øl og jeg er dritlei av å vakse flasker, men har likevel et smil om munnen.Det kan bare bety en ting: mitt første all-grain flasket og jeg har prøvesmakt

 

Resultat: en humlebombe. Meget fornøyd, med unntak av at kroppen kunne hatt litt mer fylde (går visst i Brewdogs sine fotspor her). Så nå kan påsken bare komme

 

FG målt til 1.012, vol. 6,9% - ender vel opp på rett i overkant av 7% etter karbonering.

 

Edit: Etter at flaskene har blitt karbonert ordentlig har egentlig smaken bare blitt mer fyldig. Det ble en herlig IPA gitt

Endret 12. april 2013 av Hugo_Hardnuts

[Gouldfan]

Vet ikke om det er nevnt men finnes det noen bra nettsteder som man trygt kan kjøpe Humle Pellets fra?

[dePt]

Bryggselv er vel et alternativ?

 

http://www.bryggselv.no/categories/humle-pellets

[dePt]

Husker ikke akkurat hva jeg betalte, men havnet på en 6-700,- på Jernia.

 

http://www.hyttelivs...-120-c-120.aspx

 

Var innom Jernia i dag. De skulle ha 1200-1300 for 25L hyttekjele. Tror det blir en tur på biltema, evt en sunwind hyttekjele

Endret 4. april 2013 av dePt

[Hugo_Hardnuts]

Jeg kjøpte min kjele på Gausdal landhandleri. Ga vel ca. 500kr for en kjele på ca. 25l med tappekran. Minuset er at den er tynnbunnet, så den bukler seg litt under oppvarming på kjeramisk topp. Det løser seg dog med å brette litt kjøkkenpapir og dytte inn på sidene som kan støtte opp kjelen inntil den er blitt varm.

[dePt]

Tror jeg enden opp med en 40L kjele med rist i 3mm aluminium. Så får jeg heller montere på en tappekran :-)

[BALT3]

Hei - vurderer å prøve meg på hjemmebrygging. Jeg har 98 kvadratmeter med ubrukt kjeller og trenger en hobby...

 

Det jeg så for meg i første omgang var noe enkelt som ekstraktbrygging, og vurderte denne pakken fra Bryggeselv.no til å begynne med, for å så eventuelt skaffe mer/større/bedre utstyr dersom jeg finner ut at dette var noe for meg. Men hva slags ekstrakt er det dette settet er beregnet på? Er det "ølsett" eller "maltekstrakt?

 

Om noen hadde kunne hjulpet meg med hva jeg trenger ved første innkjøp, hadde det vært supert. Jeg har ikke lyst å begynne dette med et bomkjøp..

 

Angående metoder så har jeg funnet mye info på bl. a. Norbrygg.no, så det er bare handlelisten jeg trenger hjelp med i første omgang.

[Hugo_Hardnuts]

Hm, det er ikke med et kokekar, så da er det beregnet på ølsett. Ekstraktbrygging hvor man selv tilsetter humlen krever at denne kokes sammen med vørteren (for at humlen skal frigjøre smakstoffene).

 

Men ellers er det et veldig greit sett. Har selv det samme gjæringskaret (det med rød topp), heverten og kapselmaskinen, og er godt fornøyd med de. Mye bedre enn det man får kjøpt på Europris i hvert fall (ølet prøvde å gjære seg ut av karet på mitt første brygg). StarSan-middelet er også helt genialt til desinfisering. Utrolig drøyt og man slipper å skylle, og jeg har pdd. ennå ikke fått et infisert brygg.

 

Jeg ville kjøpt denne i tillegg da det gjør flaskingen utrolig mye enklere og gjør at du slipper oksidering av ølet: http://www.bryggselv...ller-tappestang Festes på kranen på gjæringskaret (må dog bruke tape for å få det tett). Den fulgte med gitt - never mind

 

Hvis du med tiden vil bevege deg over på ekstraktbrygging, er det i grunnen kun en kjele og en kjøler du trenger i tillegg. Og skulle all-grain friste, så anbefaler jeg brew-in-a-bag (BIAB). Da trenger du bare en meskepose i tillegg til kjelen og kjøleren.

Endret 4. mai 2013 av Hugo_Hardnuts

[BALT3]

Men ellers er det et veldig greit sett.

Så - dette settet, samt et ølsett og tilhørende gjær så har jeg hva jeg trenger for å starte, og dersom jeg ønsker å gjøre noe mer avansert etter hvert er det bare å fylle på med utstyr. Ble det rett?

[Hugo_Hardnuts]

Stemmer det. Det du selvfølgelig trenger i tillegg, er flasker (men det sier seg vel egentlig selv). Som sagt, så sitter jeg på veldig mye av det samme utstyret når jeg brygger BIAB. Eneste jeg har i tillegg er kjele, meskepose og kjøler.

[BALT3]

Da har jeg bestilt alt jeg trenger (håper jeg). Et kjapt regnestykke viser at jeg faktisk må brygge rundt 100L for å gå i null i forhold til butikkpris på øl (halvlitersbokser) før investeringen begynner å lønne seg, da har jeg altså bestilt grunnpakken, ingredienser til to batcher øl (totalt 35L) og 48 glassflasker. Men nå gjør jeg ikke dette av økonomiske årsaker og jeg tviler på at det er særlig mange andre som gjør det heller... Når jeg tenker meg om er 100L ikke mer enn 5-6 batcher, så her ser jeg at utfordringen ligger i å drikke opp godsakene! Det kommer nok til å bli noen fester her i huset fremover...

 

48 halvlitersflasker er faktisk ikke mer enn at jeg får nok til å flaske den første batchen med øl, men jeg hadde håpet å skaffe brukte ølflasker og bare fjerne etiketten og rengjøre flaskene skikkelig før tapping. Det jeg lurer på er hva slags kapsel/kork som brukes på de vanlige glassflaskene på butikk - er det 26 eller 29mm? I startsettet fulgte det med 100stk på 26mm og jeg håper på å få brukt disse.

[Hugo_Hardnuts]

Regner med det er 26 mm, da jeg har brukt de samme korkene på både flasker kjøpt fra Nordbrygg og flasker fra butikk og pol. Var faktisk ikke klar over at det fantes ulike diametere på dem. Har bare kjøpt og korket løs

 

Det tar litt tid før man går i pluss ja, sammenliknet med butikkpris på pils. Men ser på du prisen på spesialøl, så er det plutselig ikke så ille lenger. Jeg anbefaler deg for øvrig å starte med en ale - det er mye enklere og tar kortere tid enn pils.

[BALT3]

Jeg antok bare at det var samme fremgangsmåte og vanskelighetsgrad på alle ølsettene, så jeg gikk for en lager og en stout. Det er uansett ikke mulig å endre ordren nå.

[Hugo_Hardnuts]

Undergjæret øl (type pils, lager o.l.) er mer ømfiendtlige ift. gjæringstemperatur. De krever mer stabil og lavere temperatur, og bruker lenger tid på gjæringen. Ville heller anbefalt å begynne med en pale ale fremfor pils.

[BALT3]

Ja, jeg ser den og skal huske det dersom både første og andre forsøk blir mislykket, men nå er alt både bestilt, pakket og sendt så da får jeg ikke gjort noe med det. Jeg orker ikke å bestille f. eks. pale ale nå i etterkant, det blir vel mye på en gang.

 

Noen av rommene i kjelleren min er såpass "avsides" og skjermet mot sol o.l. at jeg skal klare å få til en stabil temperatur for lageren sin del. Men stout, det krever vel ikke noe særlig utenom det normale?

[Gouldfan]

Ja, jeg ser den og skal huske det dersom både første og andre forsøk blir mislykket, men nå er alt både bestilt, pakket og sendt så da får jeg ikke gjort noe med det. Jeg orker ikke å bestille f. eks. pale ale nå i etterkant, det blir vel mye på en gang.

 

Noen av rommene i kjelleren min er såpass "avsides" og skjermet mot sol o.l. at jeg skal klare å få til en stabil temperatur for lageren sin del. Men stout, det krever vel ikke noe særlig utenom det normale?

 

Stout og Ales skal helst også stå i jevn temperatur når de gjærer ca 20 to 22 °C, men dette er ofte vanlig romtemperatur.. Så ikke så vanskelig å få dette til.

 

Dersom du har pils/lager i 20 to 22 °C så tror jeg du rett og slett får en slags ale.

[Hugo_Hardnuts]

Dersom du har pils/lager i 20 to 22 °C så tror jeg du rett og slett får en slags ale.

Blir nok ikke så enkelt dessverre. Feil gjæringstemperatur gjør at gjæren frigjør en del stoffer som gjør at ølet får usmak.

[Gouldfan]

Blir nok ikke så enkelt dessverre. Feil gjæringstemperatur gjør at gjæren frigjør en del stoffer som gjør at ølet får usmak.

 

Søsteren min brygget Lager, med 20-22. Ølet ble mye fyldigere enn lager... Smakte mer Ale.

 

Inntrykket mitt iallefall. Ølet var meget godt. Tror problemet er om Ale gjærer for varmt, for da får du mye villgjær.

 

Jeg er ikke opplest på dette, så er ikke skråsikker selv. Men tror at Lager er undergjæret og Ale er overgjæret altså med høyere temperatur og mer gjæring.

 

Er jo enkelte øl som bruker villgjær også som Lambics og surøl... Men det vet jeg veldig lite om...